个体户可以开具增值税专用发票。根据《国家税务总局关于增值税发票管理等有关事项的公告》（国家税务总局公告2019年第33号），增值税小规模纳税人（其他个人除外）发生增值税应税行为，如果需要开具增值税专用发票，可以自愿使用增值税发票管理系统自行开具。选择自行开具增值税专用发票的小规模纳税人，税务机关将不再为其代开增值税专用发票。

此外，对于个体户中的小规模纳税人，如果月销售额未超过10万元，还可以享受免征增值税的政策。但请注意，在享受免税政策的同时，如果需要开具增值税专用发票，应按照相关规定操作。例如，对于销售机动车的个体户，即使月销售额未超过10万元，也可以开具左上角有“机动车”字样的税率栏为“免税”的增值税专用发票。

总的来说，个体户在开具增值税专用发票时，应确保自身符合相关规定，并正确操作增值税发票管理系统。如有任何疑问或不确定的地方，建议咨询当地税务机关或专业税务顾问以获取准确的指导和帮助。