当旧租客走了却没有注销营业执照时，这确实是一个需要妥善处理的问题，因为它可能给新房东或后续经营者带来不必要的麻烦和法律风险。作为房东或相关方，您可以采取以下步骤来解决这个问题：

首先，尝试与原租户协商解决：

1. 直接沟通：联系原租户，说明营业执照未注销可能带来的问题，并请求他们尽快办理注销手续。
2. 发送书面通知：如果口头沟通无果，可以发送一份正式的书面通知，明确告知原租户在规定期限内完成注销，并保留好寄送凭证。

若原租户不配合，可寻求工商行政管理部门的帮助：

1. 咨询流程：向当地工商行政管理部门咨询处理此类问题的具体要求和流程。
2. 提交材料：准备并提交租赁合同终止证明、场地使用证明等相关材料，以证明原租户已不再使用该经营场所。工商部门在核实后，可能会采取相应措施，如责令限期注销或标记为经营异常状态。

必要时，通过法律途径解决：

1. 发送律师函：如果上述方法均无效，您可以考虑委托律师向原租户发送律师函，明确告知其法律后果，并要求在规定时间内完成注销。
2. 提起诉讼：若律师函仍无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，要求原租户履行注销义务，并赔偿因拖延注销造成的损失。在诉讼过程中，请确保提供充分的证据来支持您的主张。

此外，为了预防类似情况的发生，建议您采取以下预防措施：

1. 明确合同约定：在签订租赁合同时，务必明确约定租户在退租时需注销营业执照等相关事项，以减少潜在风险和纠纷。
2. 定期检查与跟进：定期检查和跟进租户的营业执照状态，确保一切合规有序。如发现异常情况，及时采取措施处理。

综上所述，处理旧租客未注销营业执照的问题需要您综合运用协商、行政投诉和法律诉讼等多种手段。同时，通过预防措施减少类似情况的发生也是非常重要的。如果您在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。