在编教师辞职后，五险一金的处理方式主要依据个人的具体情况和未来的规划。以下是对五险一金各项目的详细处理建议：

一、养老保险

处理方式：

1. 短时间内未找到工作或暂不想工作：

   • 本市户籍人员可以选择以灵活就业身份自行缴纳养老保险。
   • 非本市户籍人员，则需挂靠单位缴纳，或者待找到新工作后由新单位缴纳。

2. 已找好下家公司：

   • 由新公司的人事部门办理社保转移手续，继续缴纳养老保险。

3. 离开本市去外地：

   • 需要到原社保所在地的社保局办理养老保险转出业务，并持相关凭证到转入地社保经办机构办理转移手续。

注意事项：

• 养老保险的年限是可以积累的，中断后再累计交够年限即可领取，但待遇可能会受影响。

二、医疗保险

处理方式：

• 与养老保险类似，可以选择自行缴纳、由新单位缴纳或办理转移手续。

注意事项：

• 医保断了后，医保待遇从下个月起就停了。重新交后，医保待遇会恢复，但可能有2-3个月的恢复期，期间只能手工报销。

三、失业保险、工伤保险和生育保险

处理方式：

• 这三种保险在辞职后会自动解除，无需特别处理。失业保险在缴费满一年且非个人原因失业时，可以领取一定的失业金，但领取限制较多。

四、住房公积金

处理方式：

1. 继续缴存：

   • 如果在新单位继续工作且新单位缴纳公积金，可以将公积金账户转入新单位。
   • 如果去外地工作，可以在新缴存地开户满6个月后，通过“全国住房公积金”微信小程序或到柜台申请办理异地转移业务。

2. 提取：

   • 与原单位终止劳动关系封存满6个月且无未结清的公积金贷款，可以一次性提取个人住房公积金账户内本息余额。提取所需材料包括身份证原件和与原单位汇缴住房公积金银行一致的一类银行卡原件。

注意事项：

• 公积金断缴影响较小，但如果未来一年内计划贷款买房，最好保持连续缴存。
• 有未结清个人住房公积金贷款余额的，需要结清贷款余额后才能办理异地转移或提取手续。

综上所述，在编教师辞职后，应根据自己的实际情况和未来规划，合理选择五险一金的处理方式。如果有任何疑问或需要进一步的帮助，建议咨询当地社保局、公积金管理中心或专业的人力资源服务机构。