关于“公账发工资超过多少扣税”的问题，其实核心在于理解个人所得税的纳税标准及其计算方式。

结论前置：公账发工资是否需要扣税，以及扣多少税，并非简单地根据工资数额来判断，而是依据员工的应纳税所得额来确定。应纳税所得额是员工工资收入减去各项扣除（包括基本减除费用、专项扣除、专项附加扣除等）后的余额。如果应纳税所得额为正数且达到纳税标准，则需扣税；否则无需扣税。

详细分析：

1. 纳税标准的判定：

   • 根据《中华人民共和国个人所得税法》，居民个人的工资、薪金所得等综合所得，在减除每年六万元的费用（即每月5000元的基本减除费用）、专项扣除（如社保、公积金等）、专项附加扣除（如子女教育、住房贷款利息等）以及依法确定的其他扣除后，若仍有余额，即为应纳税所得额，需要缴纳个人所得税。

2. 扣税方式：

   • 采用累计预扣法计算并预扣预缴税款。这意味着，员工的税款是根据其全年收入情况逐步预扣的，而不是简单地根据每月工资数额来扣税。

3. 具体计算：

   • 应纳税所得额 = 月度收入 - 基本减除费用 - 专项扣除 - 专项附加扣除 - 依法确定的其他扣除
   • 根据应纳税所得额，对照个人所得税税率表（综合所得适用）查找适用的税率和速算扣除数，然后计算应预扣预缴税额。

4. 实例说明：

   • 假设小张每月工资为12000元，扣除社保、公积金等专项扣除1500元，以及子女教育专项附加扣除1000元后，其应纳税所得额为9500元。根据个人所得税税率表，小张需要缴纳相应的税款。
   • 如果小张的月度收入低于各项扣除之和，那么其应纳税所得额将为负数或零，此时无需缴纳个人所得税。

综上所述，公账发工资超过多少扣税并没有一个固定的数额标准，而是取决于员工的应纳税所得额。因此，建议员工在了解自己的工资收入、各项扣除以及税法规定的基础上，通过专业的税务计算工具或咨询专业人士来准确计算自己的税款。如果你有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。