对于1981年出生的人来说，其退休年份会受到渐进式延迟法定退休年龄政策的影响。根据这一政策，原法定退休年龄为50周岁的女职工，在改革后的法定退休年龄会有所延迟。

具体来说，1981年1月及之后出生的女职工，其改革后的法定退休年龄将超过53周岁，因此她们不能自愿选择在50周岁时退休。这意味着，1981年出生的女职工将需要按照新的法定退休年龄规划自己的职业生涯和退休计划。

值得注意的是，政策还提供了弹性退休的选项。职工达到最低缴费年限后，可以自愿选择弹性提前退休，但提前时间最长不超过三年，且退休年龄不得低于女职工五十周岁的原法定退休年龄。同时，职工达到法定退休年龄后，也可以与所在单位协商一致，选择弹性延迟退休，但延迟时间最长不超过三年。

综上所述，1981年出生的人的退休年份将受到渐进式延迟法定退休年龄政策的具体影响，无法简单地给出一个确定的退休年份。她们需要根据自己的实际情况和职业规划，结合政策的具体规定，来确定自己的退休时间。同时，也建议她们关注政策的最新动态，以便及时调整自己的退休计划。