餐饮店卖临期饮料不违法，但卖过期饮料是违法的。

临期饮料，顾名思义，是指即将到达保质期但尚未过期的饮料。在法律上，并没有明确规定餐饮店不能销售临期饮料。只要这些饮料在保质期内，且储存条件符合规定，保证饮料的品质和安全，餐饮店就可以正常销售。

然而，如果餐饮店销售的是过期饮料，那就属于违法行为。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；同时还会根据违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额进行罚款，情节严重的甚至会被吊销许可证。

因此，餐饮店在销售饮料时，必须确保饮料在保质期内，并且储存条件符合要求，以保证消费者的健康和安全。如果消费者发现餐饮店销售过期饮料，可以向相关部门举报，以维护自己的合法权益。