针对您车门被他人开车门蹭掉漆的情况，以下是我的专业建议：

首先，您应立即采取以下措施固定证据并尝试解决：

1. 固定证据：及时拍照留存车门被撞掉漆的现场状况，包括撞击部位、受损程度等细节，并尽可能收集周围的监控视频等相关证据，以明确责任方。
2. 寻找目击证人：如果现场有目击者，应获取他们的联系方式和证言，这对后续的维权非常有帮助。
3. 与肇事方协商：尝试联系肇事方，明确告知其车门被其开门撞掉漆的事实，要求其承担修复责任或赔偿损失。在协商过程中，请保持冷静和理智，明确表达自己的诉求，避免产生不必要的冲突。

若协商无果，您可以通过以下法律途径解决：

1. 申请调解：向物业、小区管理处或当地交通管理部门反映情况，请求他们协助调解。这些机构通常有一定的调解能力和经验，能够帮助双方达成和解。
2. 提起诉讼：若调解不成，您可以向法院提起诉讼，要求肇事方赔偿车门的修复费用或更换费用等相关损失。在诉讼过程中，您需要准备好充分的证据，如之前固定的照片、证人证言、监控视频等，以维护自己的合法权益。

关于赔偿金额的确定：

车门被开门撞掉漆的赔偿金额通常难以确定一个固定数值，需综合多方面因素考量。一般来说，如果只是轻微的漆面损伤，可能几百元就能解决，包括局部补漆的费用等。但如果损伤较为严重，涉及到钣金修复等，费用可能会在一千元甚至更高。这取决于损伤的具体程度、车漆的材质以及维修店的收费标准等。如果车辆有购买划痕险等相关保险，您还可以通过保险理赔来承担部分或全部费用。

总结：

面对车门被他人开车门蹭掉漆的情况，您应首先固定证据并尝试与肇事方协商。如果协商无果，可以通过申请调解或提起诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，请保持冷静和理智，并准备好充分的证据来支持自己的诉求。