带水果刀上地铁是否会受到行政处罚，取决于水果刀的具体规格以及当地地铁管理的相关规定。

1. 一般情况：

   • 如果携带的水果刀属于管制刀具，或者其长度、形状等超出了地铁安检的允许范围，那么携带这样的水果刀上地铁是违法的，很可能会受到行政处罚。
   • 具体的处罚措施可能包括罚款、没收刀具、甚至可能涉及更严重的法律后果，这取决于当地的法律法规以及地铁管理的具体规定。

2. 特殊情况：

   • 如果携带的水果刀规格较小，符合地铁安检的要求，且没有造成安全隐患或威胁到他人安全，那么通常不会受到行政处罚。
   • 但即使如此，也建议乘客在乘坐地铁前仔细了解当地的地铁安检规定，确保自己携带的物品符合规定，以避免不必要的麻烦。

3. 法律建议：

   • 在乘坐地铁前，务必了解并遵守当地的地铁安检规定，确保自己携带的物品符合规定。
   • 如果对地铁安检规定有疑问或不确定自己携带的物品是否合规，可以提前咨询地铁工作人员或查阅相关规定。
   • 如果因携带违规物品而受到行政处罚，应积极配合执法人员的处理，并依法承担相应的法律责任。

综上所述，带水果刀上地铁是否会受到行政处罚取决于多种因素，包括水果刀的规格、当地地铁管理的规定以及乘客的行为等。因此，建议乘客在乘坐地铁前仔细了解相关规定，确保自己携带的物品合规，以避免不必要的法律纠纷。