公安机关不得插手经济纠纷，这是有明确的法律规定的。具体来说：
核心规定：公安机关的主要职责是维护社会治安秩序，保障公共安全，以及打击刑事犯罪活动。经济纠纷属于民事范畴，应由当事人通过协商、调解、仲裁或民事诉讼等民事途径解决。公安机关不得以经济纠纷为由插手经济纠纷案件，也不得对经济纠纷采取查封、扣押、冻结等强制性措施。
法律依据：
- 1989年发布的《公安部关于公安机关不得非法越权干预经济纠纷案件处理的通知》；
- 1992年发布的《公安部关于严禁公安机关插手经济纠纷违法抓人的通知》；
- 2018年施行的《最高人民检察院公安部关于公安机关办理经济犯罪案件的若干规定》。
这些规定明确界定了公安机关在经济纠纷中的行为边界，强调了其不得非法越权干预经济纠纷案件处理的原则。
实践意义：
- 维护经济秩序：避免公安机关随意介入经济纠纷，破坏市场经济主体间的平等、自愿、公平的交易原则，干扰正常的经济流转秩序。
- 保护合法权益：防止因公安机关越权干预而导致的权力滥用，确保当事人的合法权益不受侵害。
- 引导正确途径：引导当事人通过民事途径解决经济纠纷，符合法治原则，也是保护当事人合法权益的有效途径。
特殊情况处理：
- 当经济纠纷中涉及刑事犯罪行为时，如合同诈骗、职务侵占等，公安机关则应当依法履行职责，进行立案侦查。这是公安机关打击经济犯罪、维护社会经济秩序的重要职责所在。
综上所述，公安机关不得插手经济纠纷的规定是明确的，并且有着深厚的法律基础和实践意义。当事人遇到经济纠纷时，应当通过民事途径寻求解决，而非依赖公安机关的介入。如果涉及刑事犯罪行为，则应及时向公安机关报案，由其依法处理。