养殖的蛇能否食用，以及是否犯法，取决于多个因素。以下是对此问题的详细分析：

1. 食用合法性：

   • 在一般情况下，人工养殖的蛇，如果品种不属于国家保护动物，且养殖过程合法合规，那么是可以食用的。
   • 但如果是国家保护动物，如莽山烙铁头蛇、眼镜王蛇等，即使是人工养殖，也不能随意食用，因为这可能涉及非法捕猎、杀害野生动物等违法行为。

2. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国野生动物保护法》等相关法律法规，对于国家保护动物的养殖、利用、贩卖等都有严格的规定。
   • 未经许可私自养殖、贩卖、食用国家保护动物，都属于违法行为。

3. 养殖与食用建议：

   • 在养殖蛇类之前，务必了解清楚所养殖的蛇种是否属于国家保护动物，以及相关的养殖规定。
   • 如果打算食用养殖的蛇，也应确保蛇的来源合法，且养殖过程符合相关法律法规的要求。
   • 同时，从食品安全和健康的角度出发，建议选择正规渠道购买的、经过检疫合格的蛇肉产品。

综上所述，养殖的蛇能否食用以及是否犯法，需要根据具体的蛇种和养殖情况来判断。在养殖和食用过程中，务必遵守相关法律法规，确保合法合规。如果有任何疑问或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询。