针对您提出的“1965年5月出生什么时候退休”的问题，结合最新的延迟退休政策，以下是详细的解答：

首先，根据2024年9月13日第十四届全国人民代表大会常务委员会第十一次会议通过的《全国人民代表大会常务委员会关于实施渐进式延迟法定退休年龄的决定》，从2025年1月1日起，我国将正式启动法定退休年龄的渐进式延迟。具体来说，将用15年时间，逐步将男职工的法定退休年龄从原60周岁延迟到63周岁，女职工的法定退休年龄也将相应延迟。

对于1965年5月出生的男职工来说，按照这一政策，您的法定退休年龄将会受到一定影响，但具体退休时间还需根据您的实际出生日期和延迟退休政策的具体实施情况来确定。由于政策是逐步实施的，并且采用了小步调整、弹性实施的方式，因此您的退休时间可能会在原定60周岁的基础上略有延迟。

具体来说，根据政策规定，男职工的法定退休年龄将每四个月延迟一个月。因此，对于1965年出生的男职工，您可能会在原定退休时间（即2025年5月）之后的一段时间内退休，具体延迟时间取决于政策的具体实施进度和您的出生日期。

此外，政策还规定了弹性退休制度，即职工达到国家规定的按月领取基本养老金最低缴费年限后，可以自愿选择弹性提前退休或延迟退休。但这一选择需要满足一定的条件，并且需要与所在单位协商一致。

综上所述，对于1965年5月出生的男职工来说，具体的退休时间将受到延迟退休政策的影响，并且可能因个人情况和政策实施进度的不同而有所差异。建议您密切关注相关政策动态，并咨询当地社保部门或所在单位的人事部门以获取更准确的信息。