如果购买的10块钱零食不符合食品安全标准，消费者可以要求生产者或经营者支付至少1000元的赔偿金。以下是详细的解释：

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。重要的是，如果按此方式计算出的赔偿金额不足1000元，那么赔偿金额直接为1000元。这一规定确保了即使消费者购买的食品价值较低，其合法权益也能得到有效保障。

以你提到的10块钱零食为例，如果这包零食不符合食品安全标准，并且给消费者造成了损害（无论是身体上的还是经济上的），那么消费者可以要求生产者或经营者支付赔偿金。按照法律规定，赔偿金的计算方式是食品价款的十倍或者损失的三倍，但在这个案例中，由于食品价款（10元）的十倍（100元）低于1000元，所以消费者有权要求至少获得1000元的赔偿。

需要注意的是，这一规定并不适用于所有情况。如果食品的标签、说明书仅存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，那么这种情况下的食品不被视为不符合食品安全标准，因此不适用上述赔偿规定。

综上所述，对于你提到的10块钱零食，如果其不符合食品安全标准并给消费者造成了损害，消费者可以要求生产者或经营者支付至少1000元的赔偿金。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。