关于您提出的“职工辞职后没有从税务撤销办税员身份怎么办”的问题，我可以为您提供以下具体的解决方案：

您可以自行通过电子税务局系统解除与原任职单位的办税员关联关系。具体操作步骤如下：

1. 登录电子税务局系统，展示自然人关联的纳税人信息，点击【解除关联】。
2. 系统将展示解除原因选择框，您应点击选择解除原因为【离职后原任职单位未及时报告税务机关维护】。此时，您需要提供离职证明或其他可证明已离职的资料作为辅助材料。
3. 接下来，系统会跳转至个人声明界面，您需选择【离职时间】，并点击【上传】按钮上传对应的离职证明材料，然后点击【确定】。
4. 完成上述步骤后，系统将跳转至提交成功界面，并提示“你申请的解除相关人员关联关系已提交成功，税务机关将在5个工作日内完成审核。你可进入【办税进度及结果信息查询】模块查看办理情况和进度”。

按照上述流程操作后，您应能在规定时间内看到解除关联关系的审核结果。如果过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。