当档案年龄大于身份证年龄时，退休金的计算及退休手续的办理将遵循一系列明确的规定和流程。以下是对此问题的详细解答：

一、退休年龄的认定

根据原劳动和社会保障部的相关规定，对于职工出生时间的认定，采取居民身份证与职工档案相结合的方法。当身份证与档案记载的出生时间不一致时，将以档案中最先记载的出生日期为准来确定退休年龄。这意味着，如果档案年龄大于身份证年龄，您将按照档案年龄来达到退休条件并办理退休手续。

二、退休金的计算方式

退休金主要由基础养老金、个人账户养老金和（对于部分人员）过渡性养老金三部分构成。具体计算方法如下：

1. 基础养老金：

   • 计算公式为：（全省上年度在岗职工月平均工资 + 本人指数化月平均缴费工资）÷ 2 × 缴费年限 × 1%。
   • 其中，关键要素包括全省上年度在岗职工月平均工资、本人指数化月平均缴费工资以及缴费年限，这些都将依据档案认定的退休年龄来确定。

2. 个人账户养老金：

   • 计算公式为：个人账户储存额 ÷ 计发月数。
   • 个人账户储存额是您个人缴纳的养老保险费及利息的累计总额，而计发月数则根据退休年龄来确定。

3. 过渡性养老金（针对部分人员）：

   • 计算公式为：全省上年度在岗职工月平均工资 × 本人平均缴费指数 × 视同缴费年限 × 过渡系数。
   • 这部分养老金主要针对实行个人缴费制度前的连续工龄，即视同缴费年限。

三、处理建议与注意事项

1. 核实档案信息：首先，您应仔细核查个人档案中的各项记录，特别是涉及出生日期的部分。如果发现档案中存在多个出生日期记录且存在差异，应向档案管理部门申请更正或提供证明材料以明确真实出生日期。

2. 提交证明材料：如果您能提供户籍登记资料、出生证明等有效证件来佐证身份证上的出生日期，可以向社保部门说明情况并提交相关材料。部分地区允许通过补充材料来辅助判断实际年龄，但最终决定权仍在于社保部门的审核结果。

3. 遵循社保部门规定：社保部门将综合档案记录和提交的证明材料进行最终认定。如果档案年龄确实大于身份证年龄且无法提供充分反驳证据，您通常需要按照档案年龄来办理退休手续。

4. 关注地区差异：不同地区的退休金政策可能存在差异，因此在计算退休金时，您需要参考当地的相关政策和规定。

5. 及时咨询与申诉：对于具体的退休金计算问题或身份信息差异的处理，建议您及时咨询当地社保机构或专业律师，以确保您的权益得到准确保障。如果因历史原因导致身份信息差异，部分地区设有特殊申诉渠道或容错机制，您可以主动咨询当地人社局获取针对性解决方案。

综上所述，当档案年龄大于身份证年龄时，您应依据档案年龄来确定退休年龄，并据此进行退休金的核算和退休手续的办理。在整个过程中，务必遵守相关法律法规及当地政策规定，确保您的权益得到妥善处理。