“职工”通常是指与用人单位存在劳动关系（包括正式劳动合同和事实劳动关系）并领取劳动报酬的各类人员。具体来说，这一定义涵盖了以下几种情况：

1. 签订正式劳动合同的职工：这类职工与用人单位签订了明确期限（一年以上含一年）或无固定期限的劳动合同，他们按照合同约定履行工作职责，并从所在单位获取劳动报酬及享受相关福利。

2. 形成事实劳动关系的职工：即使未签订书面劳动合同，但只要实际上已形成了劳动用工关系，并且劳动者为单位提供了劳动服务且获取了报酬，这类劳动者同样被视为单位的职工。

3. 特殊用工形式的职工：

   • 实习生等由单位支付工资的人员：在某些情况下，单位会使用实习生等未签订正式劳动合同的人员，并为其支付工资。这些人员虽未签订正式劳动合同，但也应视为单位的职工。
   • 劳务派遣员工：如果根据劳务派遣协议的约定，由用工单位直接支付派遣员工的工资，那么这部分派遣员工也应统计为用工单位的职工。

综上所述，职工的定义并不局限于某一特定的用工形式或合同类型，而是更广泛地涵盖了所有为单位提供劳动服务并获取报酬的人员。如果你在具体情境下对“职工”的定义还有疑问，或者涉及相关的法律问题，可以直接向我咨询。