关于外卖超时是否可以取消订单，这主要取决于外卖平台的规则以及商家和消费者之间的协议。一般来说，在正常情况下，外卖超时并不一定意味着可以直接取消订单，因为当消费者下单成功后，与商家之间就形成了一个电子合同，商家有义务按照约定的时间和地点提供商品或服务。

然而，在实际操作中，如果外卖超时且消费者长时间未收到餐品，很多外卖平台会允许消费者发起退款或取消订单的申请。这通常需要通过平台的客服或相关功能进行操作，并可能需要提供一些证明，如订单超时的截图等。平台会根据具体情况进行审核，并决定是否同意退款或取消订单。

另外，如果外卖超时是由于商家或配送方的原因造成的，消费者还可以考虑向平台发起索赔。这通常需要满足一定的条件，如订单类型、超时原因等，并且需要提供相应的证据。如果索赔成功，消费者可能会获得一定的赔偿。

总的来说，外卖超时是否可以取消订单需要具体看外卖平台的规则和实际情况。建议消费者在下单前仔细阅读平台的规则和协议，了解相关的权益和保障措施。如果遇到问题，可以及时联系平台的客服或相关部门进行咨询和处理。