交通事故中父母赡养费的计算，通常是从定残之日起开始。下面我来详细解释这一点：

在交通事故赔偿中，如果受害者因事故导致残疾，且其父母需要赡养，那么赡养费的计算是一个重要的赔偿项目。根据相关法律法规和司法实践，赡养费的计算通常与受害者的残疾等级和定残时间密切相关。

1. 从定残之日起算：

   • 定残日是指受害者因交通事故受伤后，经过治疗、康复，由专业机构（如司法鉴定中心）进行残疾等级评定的日期。
   • 从定残之日起，如果受害者被评定为具有残疾等级，且其父母确实需要赡养，那么赡养费就开始计算。

2. 为何不是从车祸那天开始：

   • 车祸当天只是事故发生的起点，但受害者的残疾等级和是否需要长期赡养父母，通常需要在治疗、康复后才能确定。
   • 在定残之前，受害者的治疗费用、误工费用等其他损失会按照相关法律规定进行赔偿，但赡养费通常是在确定残疾等级后才开始计算的。

3. 赡养费计算的其他因素：

   • 赡养费的计算还会考虑受害者的收入状况、父母的年龄、健康状况、生活需求以及当地的生活水平等因素。
   • 具体计算时，可能会依据相关法律规定和司法解释，采用一定的计算标准和公式。

综上所述，交通事故中父母赡养费的计算通常是从定残之日起开始的。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。