当您遇到想起诉欠款人却找不到人的情况时，可以按照以下步骤来操作，以确保您的权益得到合法保障：
一、诉讼前准备
确定管辖法院：
- 根据法律规定，通常由被告住所地的法院或者合同履行地的法院负责管辖起诉案件。
- 准备好起诉状，并收集相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以有力证明欠款事实。
调查债务人信息：
- 尽可能收集债务人的详细信息，包括身份证号码、户籍地址、曾居住地、工作单位及联系方式等。
- 若信息不全，可向法院申请查询，以便后续诉讼程序的顺利进行。
申请财产保全（如有必要）：
- 如您知悉债务人财产线索，可在起诉前或同时向法院申请财产保全，以防止财产转移。
- 申请时需提供担保，如现金、房产等。
二、诉讼阶段
法院立案：
- 向有管辖权的法院提交起诉状及证据材料。
- 即使债务人下落不明，只要您提供了明确的被告信息，法院一般会受理案件。
送达法律文书：
- 法院会尝试按债务人户籍或已知居住地址直接送达法律文书。
- 若直接送达遭拒，可邀请基层组织或单位代表见证，记录拒收情况并视为送达（留置送达）。
- 若其他方式无法送达，法院将在指定媒体发布送达公告，公告期满后视为送达（公告送达）。
缺席判决：
- 公告送达期满后，若债务人未到庭，法院将进行缺席判决，依据您提供的证据和陈述作出裁决。
三、执行阶段
申请强制执行：
- 判决生效后，若债务人未履行还款义务，您可向法院申请强制执行。
- 申请时需提交强制执行申请书、生效法律文书等材料。
查找债务人财产：
- 法院将通过网络查控系统查询债务人财产信息。
- 您应积极配合法院，提供所知财产线索。
采取限制措施：
- 如债务人下落不明且有履行能力而拒不履行，法院可将其纳入失信被执行人名单，实施信用惩戒。
- 限制措施包括但不限于限制高消费、限制出境等。
- 情节严重者可能构成拒不执行判决、裁定罪，面临刑事处罚。
综上所述，面对起诉还钱但找不到人的困境，您应积极运用法律武器来维护自身合法权益。从诉讼前的准备到诉讼阶段的操作，再到执行阶段的配合与跟进，每一步都至关重要。请务必遵循法定程序并积极配合法院工作，以期成功追回欠款。