针对您“打工欠一千块钱要不回来怎么办”的问题，核心结论是您可以通过协商、投诉、申请调解或提起诉讼等途径来追讨欠款。以下是具体分析和建议：

1. 尝试友好协商
   首先，建议您与欠款方（通常是雇主或用工方）进行友好沟通，明确表达您希望对方支付拖欠的1000元工资或劳务费。在协商过程中，您可以提供相关证据（如工作记录、聊天记录、工资条等）来证明对方确实拖欠了您的款项。如果对方承认欠款并承诺支付，最好要求对方出具书面还款计划或欠条，以便后续维权。

2. 向劳动监察部门投诉
   如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门（如劳动保障监察大队）投诉。投诉时，您需要提供相关证据（如工作证明、工资拖欠证明等）来支持您的主张。劳动监察部门会依法进行调查，并责令欠款方支付拖欠的工资。如果对方拒不执行，劳动监察部门还可以采取进一步的行政处罚措施。

3. 申请劳动争议调解或仲裁
   如果投诉后问题仍未解决，您可以向当地的劳动争议调解组织申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在调解或仲裁过程中，您需要提交相关证据来证明您的权益受到侵害。如果调解或仲裁成功，对方需要按照调解或仲裁结果支付拖欠的款项。

4. 提起民事诉讼
   如果以上途径均无法解决问题，您还可以向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要准备充分的证据来证明对方拖欠了您的款项，并请求法院判决对方支付拖欠的工资及可能的利息或违约金。虽然诉讼过程可能相对复杂且耗时较长，但它是维护您合法权益的最终途径。

额外建议：

• 在整个追讨过程中，请务必保留好所有相关证据，如工作记录、聊天记录、工资条、欠条等。这些证据将在后续维权过程中发挥关键作用。
  
• 如果您对法律程序不熟悉或担心自己无法有效维权，可以随时向我咨询相关法律问题。我会根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。