在火锅店被烫伤，赔偿金额需根据具体情况来确定，无法直接给出一个固定的数额，但可以明确的是，火锅店作为用人单位在多数情况下需承担主要赔偿责任。以下是从不同角度对赔偿问题的详细分析：
一、赔偿责任主体
火锅店责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。因此，如果服务员在添汤、送菜等职务行为中不慎导致顾客烫伤，火锅店应承担赔偿责任。
- 同时，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第四十九条，经营者提供商品或服务造成消费者人身伤害的，也应承担赔偿责任。这为火锅店对顾客烫伤的赔偿责任提供了直接的法律基础。
特殊情况下的责任划分：
- 如果顾客对损害的发生也有过错（如故意打闹导致烫伤），根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十三条，可以减轻火锅店的赔偿责任。
- 如果烫伤是由第三人（如其他顾客）直接导致，该第三人应承担侵权责任。但火锅店若未能尽到安全保障义务，也可能需承担补充责任。
二、赔偿范围
赔偿范围通常涵盖以下方面：
- 医疗费：包括烫伤治疗、康复等所有相关医疗费用。
- 护理费：如果烫伤严重需要护理，火锅店应支付护理费用。
- 交通费：因治疗烫伤而产生的交通费用。
- 误工费：因烫伤导致无法工作而减少的收入。
- 残疾赔偿金：如果烫伤导致残疾，火锅店还应支付残疾赔偿金。
- 其他费用：如营养费、住院伙食补助费等，根据具体情况确定。
三、赔偿流程与注意事项
赔偿流程：
- 事故发生后，顾客应立即与火锅店沟通协商赔偿事宜，并保留好相关证据，如就医记录、费用清单、误工证明等。
- 若双方无法达成一致，顾客可以向消费者协会投诉或寻求法律途径解决纠纷，如提起诉讼。
注意事项：
- 顾客在协商或诉讼过程中，应确保提供的证据真实、完整，以支持自己的赔偿请求。
- 火锅店在承担赔偿责任后，可根据内部规定向有故意或重大过失的服务员追偿。
四、赔偿金额的计算
赔偿金额并非固定不变，而是根据烫伤的严重程度、治疗费用、误工时间、残疾程度等多种因素综合确定。以下是一个简化的赔偿金额计算公式示例（仅供理解，实际计算需根据具体情况）：
赔偿金额 = 医疗费 + 护理费 + 交通费 + 误工费 + 残疾赔偿金（如适用）+ 其他费用
其中，各项费用的具体数额需根据实际发生的费用和相关标准来确定。例如，医疗费需根据医院出具的收费凭证来确定；误工费需根据受害人的收入状况和误工时间来确定等。
总结来说，火锅店被烫伤的赔偿金额需根据具体情况来确定，包括烫伤的严重程度、治疗费用、误工时间、残疾程度等多种因素。顾客在协商或诉讼过程中，应确保提供的证据真实、完整，以支持自己的赔偿请求。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。