您好，非常理解您现在的心情，老人去银行存款却意外购买了保险，这确实是一个让人担忧的问题。针对您所描述的情况，以下是我为您提供的详细解答和建议：
首先，确认事实情况：
核实保单信息：请老人仔细回忆并确认购买保险的具体过程，包括购买时间、地点、产品名称、缴费期限等关键信息。同时，检查保单上的签名是否为老人本人所签，以及保单上的身份信息是否准确无误。
收集证据：如果老人对购买过程有疑问或不确定，建议收集相关证据，如银行或保险公司的宣传资料、业务人员的口头承诺录音（如有）、保单复印件等，以备后续维权使用。
接下来，与银行和保险公司沟通：
联系银行：首先，您可以陪同老人前往当时办理业务的银行网点，向银行工作人员说明情况，要求他们解释为何将存款变成了保险，并要求查看当时的业务办理记录和录音录像资料。
联系保险公司：同时，您也可以直接联系保险公司，了解该保险产品的具体条款和退保政策。向保险公司说明老人是在不知情的情况下购买的保险，要求他们协助处理此事。
然后，根据沟通结果采取相应措施：
如果银行或保险公司承认存在误导或违规行为：您可以要求他们为老人办理全额退保手续，并将已缴纳的保费转为银行存款或其他合适的金融产品。同时，您可以要求银行或保险公司对涉事业务人员进行相应的处理，以防止类似事件再次发生。
如果银行或保险公司不承认存在误导或违规行为：您可以向当地的金融监管部门（如银保监会）进行投诉，并提供您所收集的证据。金融监管部门将会对此事进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。
最后，加强防范意识：
提醒老人谨慎办理金融业务：在未来的金融业务办理过程中，请提醒老人保持警惕，仔细阅读合同条款和宣传资料，不要轻信业务人员的口头承诺。
定期关注老人的金融账户：建议您定期关注老人的银行账户和保险账户变动情况，及时发现并处理异常交易。
希望以上解答和建议能够对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何困难或问题，欢迎随时向我咨询。我会尽我所能为您提供帮助和支持。