针对您提出的“定了酒店不能退怎么办，以及这种做法是否合理”的问题，这确实是一个涉及消费者权益保护的重要话题。
首先，关于酒店预订后不能退是否合理，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况和合同条款来判断。根据《中华人民共和国消费者权益保护法实施条例》的相关规定，经营者不得利用格式条款不合理地免除或者减轻其责任、加重消费者的责任或者限制消费者依法变更或者解除合同。这意味着，如果酒店或预订平台在合同中设置了不合理的退订规则，如“无论何种情况均不予退款”，这样的条款很可能被视为“霸王条款”，是不合法的。
在实际操作中，您需要仔细查看预订时的合同条款，特别是关于退订和退款的部分。如果合同中确实存在不合理的退订规则，您有权向酒店或预订平台提出异议，并要求修改或取消这些不合理的条款。
如果您已经遇到了酒店拒绝退款的情况，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与酒店或预订平台协商：首先，您可以尝试与酒店或预订平台进行沟通，说明您的情况和理由，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。
向消费者协会或市场监管部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉，他们会根据相关法律法规进行调查和处理。
寻求法律途径：如果问题仍然无法解决，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，比如向法院提起诉讼。
以您提到的案例为例，如果酒店以“预订成功30分钟后不可取消，取消需全额扣款”为由拒绝退款，但您认为这样的条款不合理，且您取消订单的时间离预订日期还有较长时间，酒店完全有机会重新接受预订，那么您就有权提出异议。在这种情况下，如果协商无果，您可以考虑向相关部门投诉或寻求法律途径。
最后，我想提醒您的是，在预订酒店时，一定要仔细阅读合同条款，特别是关于退订和退款的部分，避免掉入消费陷阱。同时，也建议您在预订前了解酒店的退订政策，以便在需要时能够做出明智的决策。