结论：私自宰杀猪是否犯法，需根据具体情况来判断。一般情况下，私自宰杀猪是违法的，但在农村地区个人自宰自食的情形下则不违法。以下是对此问题的详细分析：
一、一般情况下的私自宰杀违法
法律依据：
- 根据《生猪屠宰管理条例》第二条的规定，国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。这意味着，除特定情况外，任何单位和个人未经定点不得从事生猪屠宰活动。
法律后果：
- 若违反此规定，在非农村地区或并非用于自宰自食的场景下私自屠宰生猪，将面临严格的法律责任。农业农村主管部门将责令关闭相关场所，没收生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得，并根据货值金额处以相应的罚款。具体罚款金额根据货值金额确定，货值金额不足1万元的，并处5万元以上10万元以下的罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下的罚款。
- 若私自屠宰生猪的行为严重扰乱市场秩序，情节严重，构成非法经营罪的，还将依法追究刑事责任，可能面临有期徒刑、罚金或没收财产的处罚。
二、农村地区个人自宰自食的例外
法律依据：
- 同样根据《生猪屠宰管理条例》第二条的规定，农村地区个人自宰自食的情形不实行定点屠宰，因此不构成违法。
具体情形：
- 在农村地区，个人为了自家食用而屠宰生猪是被允许的。例如，农户家中养了几头猪，在过年时宰杀供自己家人食用，这完全合法。
注意事项：
- 但需注意的是，如果这种屠宰行为不是为了自食，而是将猪肉拿到市场上售卖，那么同样违反了生猪定点屠宰的规定，并会面临相应的法律制裁。此外，即使是为了自食，如果屠宰的生猪存在质量问题，如携带病菌、病毒或其他有害物质，且足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，那么也可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
三、建议与指导
遵守法律法规：
- 为了确保生猪产品的质量和安全，建议遵守相关法律法规，选择合法的生猪屠宰点进行屠宰。不要私自屠宰生猪，特别是不要将私自屠宰的猪肉拿到市场上售卖。
咨询专业人士：
- 如对相关规定有疑问或需要帮助，请及时咨询当地的农业部门或法律专业人士（比如我，刘晴晴律师，就擅长处理此类问题哦！）。他们可以提供更具体的指导和建议，帮助你避免不必要的法律风险。
综上所述，私自宰杀猪是否犯法需根据具体情况来判断。在大多数情况下，私自宰杀猪是违法的；但在农村地区个人自宰自食的情形下则不违法。因此，在实际操作中应严格遵守相关法律法规，以确保自身行为的合法性。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。