当您遇到饰品店因质量问题七天内不退货的情况时，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、了解您的退货权益

首先，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品后，如果商品存在质量问题，无论是否超过七天无理由退货期限，都有权要求退货。这是您的基本权益，不受时间限制。

二、与商家初步沟通

1. 联系客服：通过商家提供的客服渠道（如电话、在线聊天等），清晰、礼貌地表达您的退货诉求，并详细说明退货原因及法律依据，即商品存在质量问题。

2. 记录沟通：在整个沟通过程中，务必保存所有与商家的沟通记录，包括聊天记录、通话录音等。这些记录将作为您后续维权的重要证据。

三、寻求平台或第三方协助

如果商家拒绝退货，您可以考虑以下途径：

1. 平台介入：如果您是在电商平台购买的饰品，可以在平台上提交退货申请，并提供相关证据（如商品照片、购买凭证等）。平台将依据其规则进行调查，并作出裁决。

2. 消费者协会与监管部门：如果平台处理结果不满意，您可以向当地的消费者协会投诉（拨打12315热线或前往当地消协），或者根据商品类型向相应的监管部门（如市场监督管理部门）投诉。这些机构将协助您与商家协商，或对商家的违法行为进行调查和处理。

四、考虑法律途径维权

如果上述方法均无效，且涉及金额较大或您认为有必要，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益：

1. 咨询专业律师：寻求专业律师的法律建议，了解您的诉讼策略和可能面临的法律后果。

2. 提起诉讼：在律师的指导下，准备起诉状及相关证据，向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。要求商家履行退货退款义务，并赔偿因此产生的损失（如交通费、误工费等）。

五、特别提示

在整个维权过程中，请注意以下几点：

• 保留证据：确保您保留了所有与购买、退货及维权相关的证据，包括购买凭证、商品照片、沟通记录等。
• 了解法律：熟悉《消费者权益保护法》等相关法律法规，确保您的诉求合法合理。
• 积极行动：面对商家拒绝退货的情况，不要拖延，及时采取行动维护自己的权益。

综上所述，无论是否超过七天无理由退货期限，只要商品存在质量问题，您都有权要求退货。在遇到商家拒绝时，应依次尝试沟通、平台介入、第三方协助及法律途径等维权手段，以确保自身合法权益得到有效保护。