您好，关于老人立遗嘱是否需要所有子女在场的问题，这主要取决于遗嘱的形式以及相关法律法规的规定。

首先，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗嘱有多种形式，包括自书遗嘱、代书遗嘱、打印遗嘱、录音录像遗嘱、口头遗嘱以及公证遗嘱。这些遗嘱形式各有其特定的要求和条件，但共同的一点是，它们并不要求所有子女必须在场。

1. 自书遗嘱：由遗嘱人亲笔书写，签名，并注明年、月、日。这种情况下，不需要任何见证人或子女在场。

2. 代书遗嘱、打印遗嘱、录音录像遗嘱：这些形式的遗嘱需要有两个以上的见证人在场见证。见证人可以是与遗嘱人、继承人无利害关系的人，但并不要求是遗嘱人的子女。

3. 口头遗嘱：在危急情况下可以立口头遗嘱，但同样需要有两个以上的见证人在场见证。危急情况消除后，如果遗嘱人能够以书面或录音录像形式立遗嘱，则口头遗嘱无效。

4. 公证遗嘱：由遗嘱人经公证机构办理，这是法律效力最强的一种遗嘱形式。公证过程中，公证员会确保遗嘱人的真实意愿得到表达，并验证遗嘱的合法性。这种情况下，也不需要所有子女在场。

关键点：无论选择哪种遗嘱形式，最重要的是确保遗嘱是遗嘱人的真实意思表示，遗嘱人具有完全行为能力，遗嘱内容涉及的是遗嘱人的合法财产，且不违反法律和公序良俗。

建议：

• 如果老人有亲笔书写的能力，建议立自书遗嘱，这样最为简便且不需要见证人。
• 如果老人无法亲笔书写，可以考虑代书遗嘱、打印遗嘱或录音录像遗嘱，但务必确保有两个以上的无利害关系见证人在场。
• 如果希望遗嘱具有更强的法律效力，可以选择到公证处办理公证遗嘱。

总之，老人立遗嘱并不需要所有子女在场，但应确保遗嘱的形式和内容符合法律规定，以保障遗嘱的有效性和可执行性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，建议咨询专业的法律机构或律师。