结论：诈骗犯用诈骗的钱购买东西后，商家并不必须直接退回那笔钱，但诈骗犯原则上应承担退回或赔偿的责任。具体能否追回及追回程度，需根据赃款的具体去向、公安机关的追缴情况以及犯罪嫌疑人的财产状况综合判断。

详细分析：

1. 法律层面：

   • 刑事法律：根据《中华人民共和国刑法》第六十四条，犯罪分子违法所得的一切财物，应当予以追缴或者责令退赔；对被害人的合法财产，应当及时返还。这意味着，诈骗犯通过诈骗获取的钱财，即便已经消费，也属于违法所得，应依法追缴或责令退赔。
   • 民事法律：诈骗行为在民事上构成侵权，侵犯了被害人的财产权益。依据相关民事法律原理，侵权人应当承担返还财产、赔偿损失等民事责任。因此，诈骗犯消费掉的钱，作为对被害人财产权益的侵害后果，应依法予以退回或赔偿。

2. 实践操作层面：

   • 可追回情况：若诈骗犯消费的钱仍能以具体形式存在，如购买的房产、车辆等贵重财物，且这些财物能够明确区分和追缴，执法机关将依法追缴并返还给被害人。若诈骗犯有其他可供执行的财产，即使赃款已被消费，也可通过司法程序责令其退赔被害人的损失。
   • 难以追回情况：若诈骗犯将诈骗所得的钱用于日常消费，导致这部分钱难以具体追踪和追缴，司法机关会根据诈骗犯的整体财产状况及其赔偿能力，责令其在能力范围内退赔被害人的损失。若诈骗犯确实没有财产可供执行，被害人可能暂时无法获得全部赔偿。但一旦诈骗犯后续有了财产，被害人可通过法律程序继续要求其履行退赔义务。

3. 对商家的具体影响：

   • 商家在不知情的情况下接受了诈骗犯的付款，并完成了交易，从法律上讲，商家并没有直接的法律责任必须退回那笔钱。但是，如果商家在交易过程中存在过错，如未尽到合理的审查义务，导致诈骗行为得以实施，商家可能需要承担一定的民事责任。不过，这种情况下的责任承担与直接退回诈骗款是不同的。
   • 在实际操作中，如果公安机关在追缴赃款过程中发现商家持有诈骗犯用诈骗款购买的财物，公安机关有权依法进行查封、扣押，并最终返还给被害人。但这并不意味着商家必须直接退回那笔钱，而是公安机关在行使追缴权。

建议与总结：

• 对于被害人而言，如果发现诈骗犯用诈骗款购买了东西，应及时向公安机关报案，并提供相关证据，以便公安机关依法追缴赃款赃物。
• 对于商家而言，在交易过程中应尽到合理的审查义务，避免成为诈骗行为的帮凶。如果发现可疑交易，应及时向公安机关报告。
• 诈骗犯应认识到退还所得的重要性，积极配合公安机关的追缴工作，以减轻自己的刑事责任。

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