您好，针对您提出的“工厂不给离职怎么处理”的问题，我可以给您提供一些详细且具有深度的解答。
首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权提前解除劳动合同。具体来说，如果您已经决定离职，您应当提前30天（如果是试用期，则提前3天）以书面形式通知用人单位。这是您的法定权利，也是您履行告知义务的方式。
在您提前通知了用人单位之后，到了约定的离职日期，您就有权要求用人单位为您办理离职手续，包括开具离职证明、结清工资等。如果用人单位拒绝为您办理这些手续，或者故意拖欠您的工资，那么您有权采取进一步的措施来维护自己的权益。
具体来说，您可以采取以下步骤：
与用人单位协商：首先，您可以尝试与用人单位进行友好协商，明确表达您的离职意愿和要求，看是否能够达成一致意见。
向劳动监察大队投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察大队投诉。劳动监察大队是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的机构，他们有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。
申请劳动争议仲裁：如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向劳动争议仲裁部门申请仲裁。劳动争议仲裁部门会依法对您的申请进行审理，并作出裁决。如果裁决结果支持您的诉求，用人单位就必须履行相应的义务。
注意保留证据：在整个过程中，您一定要注意保留好相关的证据，比如您的辞职申请、与用人单位的沟通记录、工资条等。这些证据将有助于您在投诉或仲裁过程中证明自己的权益。
最后，我想提醒您的是，离职前一定要做好工作交接，这不仅是对工作负责的体现，也是避免产生劳动纠纷的有效手段。同时，您也要确保自己的离职行为符合法律法规的规定，不要因为任性辞职而给自己带来不必要的麻烦。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。