面对老赖欠钱不还且不接电话、找不到人的情况，你可以采取以下法律措施来维护自己的合法权益：

1. 保留证据并尝试多种联系方式

   • 保留证据：首先，确保你保留了所有与借款相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。
   • 尝试联系：尽管老赖不接电话，但你可以尝试通过电子邮件、社交媒体、短信等其他方式与其取得联系。同时，也可以向老赖的家人、朋友或同事打听其可能去向和新的联系方式。

2. 申请支付令

   • 条件：如果债务关系明确且合法，你可以向法院申请支付令。支付令是一种督促债务人履行债务的法律文书，要求老赖在规定期限内偿还借款。
   • 流程：向有管辖权的法院提交支付令申请书，并附上相关证据。法院审查后，如果认为符合条件，将发出支付令。
   • 后果：如果老赖在规定期限内未提出异议且不履行支付令，你可以申请强制执行。

3. 提起诉讼

   • 确定管辖：根据“原告就被告”的原则，你需要向老赖的住所地或经常居住地法院提起诉讼。如果借款合同中有约定管辖法院，也可以向约定法院起诉。
   • 准备材料：包括起诉状（明确原被告信息、诉讼请求、事实与理由）及相关证据（如借条、转账记录等）。
   • 送达与开庭：法院将通过多种方式送达诉讼文书给老赖。如果老赖无正当理由拒不到庭，法院可以缺席判决。
   • 判决与执行：如果获得胜诉判决，但老赖仍不履行还款义务，你可以申请强制执行。

4. 申请强制执行

   • 条件：在获得胜诉判决后，如果老赖仍不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。
   • 流程：提交强制执行申请书及生效法律文书至法院。法院将采取查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖、变卖财产等措施来执行判决。
   • 后果：如果老赖拒不执行判决，法院可以将其纳入失信被执行人名单，并采取限制出境、记录不良信用等措施。情节严重者，还可能追究刑事责任。

5. 考虑宣告失踪（如适用）

   • 条件：如果老赖下落不明满两年，你可以向法院申请宣告其失踪。
   • 流程：提交宣告失踪申请书及相关证据至法院。法院审查后，如果认为符合条件，将发出宣告失踪的判决。
   • 后果：宣告失踪后，老赖的财产将由其近亲属代管。你可以通过代管人主张债权，要求代管人用老赖的财产来偿还债务。

6. 利用辅助措施

   • 查询冻结账户：在申请执行后，你可以通过执行程序查询并冻结老赖的银行账户，防止其转移资金。
   • 查封财产：如果发现老赖有可供执行的财产（如房产、车辆等），你可以向法院申请查封这些财产，并通过拍卖等方式变现来清偿债务。

7. 注意诉讼时效

   • 时效规定：根据《民法典》的规定，借款合同的诉讼时效通常为三年。你需要及时关注并遵守法律规定的诉讼时效，避免超过期限而丧失胜诉权。

行动建议：

• 在整个过程中，保持冷静理智，避免采取过激行为或违法手段来追债。
• 保护好自己的合法权益和隐私安全，不要泄露个人信息给无关人员。
• 如果遇到困难或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供个性化的法律建议和服务。

面对老赖欠钱不还且不接电话、找不到人的情况，你需要综合运用上述法律措施来维护自己的合法权益。每一步都需谨慎操作并确保符合法律规定，以确保债务得到妥善解决。