外包员工换外包公司，工龄是否会变，主要取决于新外包公司与原外包公司之间的关系以及具体的用工安排，一般情况下，若符合法定情形，工龄应当连续计算。以下从不同角度进行分析：
一、法定情形下的工龄连续计算
非因劳动者原因从原用人单位被安排到新用人单位工作：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第十条：“劳动者非因本人原因从原用人单位被安排到新用人单位工作的，劳动者在原用人单位的工作年限合并计算为新用人单位的工作年限。原用人单位已经向劳动者支付经济补偿的，新用人单位在依法解除、终止劳动合同计算支付经济补偿的工作年限时，不再计算劳动者在原用人单位的工作年限。”
- 应用场景：若外包员工是从原外包公司被直接安排到新的外包公司工作，且这种安排并非出于员工自身原因（如原外包公司业务调整、合同到期不续签等），则员工在原外包公司的工作年限应当合并计算到新外包公司的工作年限中。
关联企业间的用工安排：
- 如果原外包公司与新外包公司存在关联关系（如母子公司、兄弟公司等），且这种用工安排是出于企业集团内部的业务需要或战略调整，那么员工的工龄也应当连续计算。
- 应用场景：例如，某大型集团旗下有两家外包公司A和B，员工原本在A公司工作，后因集团业务调整被安排到B公司工作，这种情况下员工的工龄应当连续计算。
二、非法定情形下的工龄处理
员工自愿离职后加入新外包公司：
- 如果员工是自愿从原外包公司离职，并随后加入新的外包公司，那么这种情况下员工的工龄通常不会连续计算。因为员工的选择导致了工作关系的中断，新外包公司没有义务继承员工在原外包公司的工作年限。
- 应用场景：员工因个人发展原因从原外包公司辞职，后通过招聘流程加入新的外包公司，这种情况下工龄不连续计算。
新外包公司明确不继承工龄：
- 即使员工是从原外包公司被安排到新外包公司工作，但如果新外包公司在用工合同或相关协议中明确表示不继承员工在原外包公司的工作年限，那么员工的工龄也可能不会连续计算。不过，这种做法可能涉及违法风险，因为根据法律规定，非因劳动者原因的工作调动应当连续计算工龄。
- 应用场景：新外包公司在入职协议中注明“不承认员工在原外包公司的工作年限”，但此条款若违反法律规定则可能无效。
三、实际操作中的建议
保留相关证据：
- 员工在换外包公司时，应保留好与原外包公司签订的劳动合同、工作证明、薪资单等证据，以便在需要时证明自己的工作年限。
与新外包公司沟通确认：
- 在加入新外包公司前，员工应与新公司沟通确认工龄的计算方式，并尽量在劳动合同或相关协议中明确约定。
寻求法律帮助：
- 如果员工对新外包公司的工龄计算方式有异议，或认为自己的权益受到侵害，可以寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
总结来说，外包员工换外包公司时工龄是否会变，取决于多种因素。在符合法定情形下，工龄应当连续计算；而在非法定情形下，则可能不会连续计算。因此，员工在换外包公司时应谨慎对待，并尽可能保留好相关证据，以便在需要时维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。