针对您提出的“楼上乱扔垃圾物业不管怎么办”的问题，以下是从多个角度给出的法律分析和建议：
物业的责任与义务：
- 根据《物业管理条例》的相关规定，物业服务企业有义务按照物业服务合同的约定，提供相应的服务，包括对小区内的公共区域进行管理，维护小区的环境卫生和秩序。
- 如果楼上住户乱扔垃圾，物业有责任进行劝阻、制止，并向相关行政部门报告。若物业未履行这些义务，可能构成违约，业主有权要求物业承担相应的责任。
业主的权利与救济途径：
- 与物业协商：首先，您可以尝试与物业进行沟通，明确指出楼上住户的行为已经违反了小区的管理规定，要求物业采取措施进行制止和管理。
- 向相关部门投诉：如果物业不作为，您可以向当地的房地产管理部门或相关行政部门进行投诉，要求这些部门对物业进行监管和处罚。
- 提起民事诉讼：如果楼上住户的行为已经给您造成了实际的损害（如房屋价值下降、生活环境恶化等），您还可以考虑向法院提起民事诉讼，要求楼上住户承担侵权责任，并赔偿您的损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明楼上住户的行为与您的损害之间存在因果关系。
证据收集与保存：
- 在处理此类纠纷时，证据的收集与保存至关重要。您可以拍摄照片、视频等记录楼上住户乱扔垃圾的行为，以及这些行为对小区环境或您个人生活造成的影响。
- 同时，保留与物业沟通的记录（如书面通知、聊天记录等），以证明您已经尝试通过物业解决问题但未果。
预防措施与建议：
- 为了避免类似纠纷的再次发生，您可以建议物业加强小区的管理和宣传，提高业主的环保意识和法律意识。
- 您还可以考虑与其他业主联合起来，共同推动小区制定更严格的管理规定，并加强对违规行为的处罚力度。
行动建议：
- 首先，与物业进行沟通，明确要求其履行管理职责。
- 如果物业不作为，及时向相关部门投诉，并保留好投诉记录。
- 若楼上住户的行为已经给您造成了实际损害，考虑收集证据并提起民事诉讼。
- 在日常生活中，注意预防类似纠纷的发生，加强小区管理和宣传。
如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。