需要打胰岛素的人并非绝对不能拘留，但能否拘留需根据其具体健康状况和法律执行的需要来综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一般情况下的处理：
- 拘留与健康状况无关：拘留是对违法行为的处罚措施，其适用并不直接受个人健康状况的影响。在法律面前，人人平等，无论是否需要打胰岛素，只要实施了违法行为，都应依法承担相应的法律责任。
- 糖尿病非法定免除理由：在法律规定的可以免除拘留的情形中，并未明确包含需要打胰岛素或患有糖尿病这一条件。因此，糖尿病本身并不是免除拘留的法定理由。
特殊情况下的考量：
- 病情严重可能危及生命：如果需要打胰岛素的人病情严重，如出现严重的糖尿病并发症（如酮症酸中毒、高渗高血糖综合征）或伴有心、脑、肾等重要脏器功能严重损害，拘留可能会对其生命健康构成直接威胁。根据《拘留所条例实施办法》的相关规定，拘留所应当出具建议停止执行拘留通知书，建议拘留决定机关作出停止执行拘留的决定。
- 无法保证正常治疗：若拘留所的医疗条件无法满足患者按时、正确注射胰岛素及监测血糖等治疗需求，也可能影响拘留的执行。在这种情况下，应考虑采取其他非拘留的强制措施，以确保患者的健康权益。
健康保障与特殊措施：
- 特殊照顾与治疗：如果决定对需要打胰岛素的人实施拘留，公安机关应采取特殊措施保障其健康权益，如安排专门的医护人员照顾和治疗，或将其送往具备医疗条件的拘留所羁押。
- 密切关注健康状况：在拘留期间，公安机关应密切关注被拘留人的健康状况，确保其得到及时有效的治疗，避免因其健康状况恶化而引发不必要的法律风险和人道主义问题。
综合建议：
- 对于需要打胰岛素的人，如果其病情相对稳定，且拘留所能够提供必要的医疗保障，那么从法律和执行角度来看，是可以依法进行拘留的。
- 如果其病情严重可能危及生命，或者拘留所无法提供必要的医疗保障，那么应考虑停止执行拘留或采取其他非拘留的强制措施。
在实际操作中，执法机关应综合考虑被拘留人的具体情况，包括其行为性质、社会危害性、健康状况以及医疗需求等因素，作出是否拘留的决定。如果您或您身边的人遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。