在刑法中，“三次以上”是包括三次的。这一表述在刑法及相关司法解释中有着明确的规定和体现，以下从多个角度为你详细分析：
法律定义层面
刑法及相关司法解释中，对于“多次”的认定，通常都将三次作为起点。例如，在盗窃犯罪中，《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》第三条明确规定：“二年内盗窃三次以上的，应当认定为‘多次盗窃’”。这一条款清晰地界定了“多次盗窃”的标准，即两年内实施三次及以上盗窃行为即构成“多次盗窃”，将三次作为量化起点。
司法实践层面
在司法实践中，法院也严格遵循这一标准来认定“多次”犯罪。以盗窃犯罪为例，如果行为人在两年内实施了三次盗窃行为，无论每次盗窃的金额大小，都可能被认定为“多次盗窃”，从而面临相应的刑事处罚。当然，在实际操作中，法律机关还会综合考虑每次盗窃的金额、盗窃的情节与手段、行为人的主观恶性与悔罪态度等多种因素来做出最终判断。
不同罪名中的“多次”认定
虽然“三次以上”包括三次这一原则在刑法中具有普遍性，但具体认定标准和处罚措施会根据不同罪名和法律规定有所差异。例如：
多次抢劫：根据《最高人民法院关于审理抢劫、抢夺刑事案件适用法律若干问题的意见》，对于“多次”的认定需以每次抢劫行为均已构成犯罪为前提，并综合考虑犯罪故意的产生、犯罪行为实施的时间、地点等因素。多次抢劫将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑的处罚。
多次寻衅滋事：根据《关于办理寻衅滋事刑事案件适用法律若干问题的解释》，行为人因寻衅滋事受过行政处罚后又实施寻衅滋事行为的，即被认定为“多次寻衅滋事”。多次寻衅滋事将面临更严厉的刑事处罚。
法律后果与处罚
对于“多次”犯罪，法律通常会给予更严厉的处罚。这主要体现在以下几个方面：
加重法定刑：在刑法明确将“多次”作为加重情节的罪名中，多次犯罪会适用更重的法定刑。例如，多次抢劫的处罚就明显重于单次抢劫。
累计数额或情节：对于一些经济犯罪或财产犯罪，多次实施同种犯罪行为的，会累计犯罪数额或情节来确定量刑。如盗窃罪中，多次盗窃即使每次数额不大，但累计达到相应标准也将受到相应量刑幅度的处罚。
特殊情况说明
虽然“三次以上”包括三次，但并非所有情况下三次行为都会被认定为“多次”犯罪。例如，如果三次行为时间跨度很长，且相互之间没有关联性，一般不被认定为“多次”。此外，如果单次行为已经构成犯罪且情节严重，可能单独就构成犯罪，而无需累计次数。
总结与建议
“三次以上”在刑法中是包括三次的，这是刑法对于“多次”这一表述的基本解释。然而，具体认定标准和处罚措施会根据不同罪名和法律规定有所差异。因此，在面对具体案件时，建议直接向我咨询，以便更准确地了解相关法律规定和自身权益。