结论：面对对方全责但只有交强险不够赔且想赖账的情况，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：一是与对方协商，尝试达成和解；二是向保险公司申请代位追偿；三是通过法律途径，向法院提起诉讼。

详细分析：

1. 与对方协商：

   • 协商过程：首先，您可以尝试与对方进行友好协商，明确告知对方其应承担的责任和赔偿义务。在协商过程中，您可以提供相关证据，如事故认定书、医疗费用单据、车辆维修费用清单等，以支持您的赔偿请求。
   • 协商结果：如果对方同意赔偿，您可以与对方签订书面赔偿协议，明确赔偿金额、支付方式等条款。这样，您可以确保自己的权益得到保障，同时也避免了不必要的法律纠纷。

2. 向保险公司申请代位追偿：

   • 代位追偿定义：代位追偿是指当保险标的遭受保险事故造成的损失，依法应由第三者承担赔偿责任时，保险公司自支付保险赔偿金之日起，在赔偿金额的限度内，相应地取得向第三者请求赔偿的权利。
   • 申请流程：在您的情况下，如果对方全责但只有交强险不够赔，且对方拒绝赔偿，您可以向自己的保险公司申请代位追偿。您需要提供相关证据，如事故认定书、对方车辆信息、赔偿请求书等，以支持您的申请。
   • 注意事项：代位追偿的申请需要符合保险公司的相关规定和流程，且赔偿金额通常以您实际损失为限。因此，在申请前，您需要仔细了解保险公司的相关政策和流程。

3. 通过法律途径提起诉讼：

   • 诉讼准备：如果协商和代位追偿都无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，您需要准备充分的证据，如事故认定书、医疗费用单据、车辆维修费用清单、对方车辆信息、证人证言等，以支持您的诉讼请求。
   • 诉讼过程：在诉讼过程中，您需要按照法院的要求提交证据、参加庭审等。法院将根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的判决。
   • 判决执行：如果法院判决对方承担赔偿责任，但对方仍然拒绝履行，您可以向法院申请强制执行。法院将采取一系列措施，如查封、扣押、拍卖对方财产等，以确保您的权益得到实现。

额外建议：

• 在处理此类事故时，建议您保持冷静和理性，避免与对方发生不必要的冲突和争执。
• 及时咨询专业律师（即我本人，张孟虎律师，专注于交通事故鉴定、交通事故赔偿领域），以获取更具体和个性化的法律建议。
• 保留好所有相关证据和文件，以备不时之需。

面对对方全责但只有交强险不够赔且想赖账的情况，您有多种途径来维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。