关于“食品监局检查签字会不会有事”这个问题，结论前置：是否会有事，主要取决于签字时所涉及的具体内容以及食品本身是否存在问题。 下面我从几个角度来详细分析：
如果食品本身没有问题，且签字内容合法合规：
- 在这种情况下，签字通常不会带来任何法律问题。食品监管局的检查是为了确保食品安全，如果食品符合相关标准，且签字只是确认检查过程或结果，那么这种签字是合法且正常的，不会引发任何不良后果。
如果食品存在问题，但签字时并未意识到或签字内容不涉及问题部分：
- 如果食品实际上存在问题，但你在签字时并未意识到，或者签字的内容并不直接涉及食品的具体问题（比如只是签收了检查通知），那么一般情况下，这种签字本身不会直接导致你承担法律责任。然而，如果后续发现食品问题与你有关，且你能证明在签字时确实不知情，那么你的法律责任可能会相对减轻。但这也取决于具体情况和法律规定。
如果食品存在问题，且签字内容直接涉及或确认了问题：
- 这是最需要警惕的情况。如果食品存在问题，而你在签字时明确确认了这些问题（比如签字确认食品不符合安全标准），那么这种签字可能会成为你承担法律责任的依据。在这种情况下，你可能会面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任，具体取决于问题的严重性和相关法律规定。
法律建议：
- 在面对食品监管局的检查时，务必仔细阅读检查文件和相关内容，确保自己完全理解并同意其中的条款和结论。
- 如果对检查内容有任何疑问或不确定，不要轻易签字。可以要求监管局提供进一步的解释或说明，或者咨询专业律师的意见。
- 如果食品确实存在问题，不要试图通过签字来掩盖或逃避责任。诚实面对问题，并积极配合监管局的调查和处理，是减少法律风险的最佳方式。
可能涉及的法律后果：
- 如果因签字而确认了食品问题，并因此导致消费者健康受损或其他严重后果，你可能会面临行政处罚（如罚款、吊销许可证等）、民事赔偿（如赔偿消费者损失）甚至刑事责任（如构成生产、销售不符合安全标准的食品罪等）。
总之，签字是一个具有法律效力的行为，务必谨慎对待。在面对食品监管局的检查时，如果你有任何疑问或不确定，都可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。