离职后，劳动者在符合法定条件和时效要求的情况下，仍然可以申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。以下是对这一问题的详细解析：
一、可以申请劳动仲裁的情形
用人单位存在法定过错：
- 若用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件、未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等，劳动者在离职后一年内均有权申请劳动仲裁，要求经济补偿或补缴社保等。
劳动合同履行争议：
- 涉及加班工资争议、工伤待遇争议等其他因劳动合同履行而产生的争议，同样适用一年时效规定。劳动者需在知道或应当知道其权利被侵害之日起一年内提出仲裁申请。
离职后发现单位其他违法行为：
- 如未支付竞业限制补偿金等，劳动者在发现违法行为后的一年内可申请劳动仲裁。
特殊时效规定：
- 对于劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生的争议，劳动者申请仲裁不受一年时效期间的限制。但劳动关系终止后，应自终止之日起一年内提出。
二、申请劳动仲裁的注意事项
证据准备：
- 劳动者在申请仲裁时，必须提供充分且有效的证据来证明劳动关系存在以及权益受侵害的事实。这些证据包括但不限于劳动合同、工资条、工作证、考勤记录、离职证明、社保缴纳记录等。证据的准备对于仲裁请求获得支持至关重要。
时效问题：
- 劳动者需确保在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出仲裁申请，避免超过时效而丧失胜诉权。若因不可抗力或其他正当理由导致不能在时效期间内申请仲裁，时效可中止；若向对方当事人主张权利、向有关部门请求权利救济或对方当事人同意履行义务，时效可中断并重新计算。
明确仲裁请求：
- 在申请劳动仲裁时，劳动者需清晰明确地提出自己的诉求，如要求支付拖欠的工资、经济补偿金、补缴社保等，并围绕劳动争议提供合理性和逻辑性的事实和理由。
三、申请劳动仲裁的流程
提交申请书：
- 劳动者需向有管辖权的劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，明确仲裁请求和事实理由。
审核与受理：
- 仲裁委员会将对申请进行审核，符合受理条件的将予以受理，并通知双方当事人。
审理与裁决：
- 仲裁委员会将按照法定程序审理案件，根据双方提供的证据和事实作出公正裁决。
四、后续处理
诉讼权利：
- 若劳动者对仲裁裁决不服，可在规定期限内向人民法院提起诉讼，进一步寻求法律救济。
强制执行：
- 若仲裁裁决具有强制执行力，一方不履行裁决的，另一方可向法院申请强制执行，确保裁决得到履行。
总结：离职后的劳动者在面临劳动争议时，只要符合法定条件和时效要求，就有权申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在申请过程中，劳动者应充分准备证据，明确仲裁请求，并按照仲裁委员会的要求和流程进行申请。若对仲裁裁决不服，还可通过诉讼途径进一步维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。