艾灸馆味道影响居民是否犯法，需根据具体情况判断，但通常若味道达到扰民或环境污染标准，则可能构成违法。以下从多个角度为你详细分析：
一、法律定性
侵犯相邻权：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于相邻权的规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。艾灸馆排放的气味若对周边居民的正常生活造成干扰，如影响睡眠、呼吸等，则可能构成对相邻权的侵犯。
环境污染：
- 若艾灸馆排放的气味包含有害物质，且达到环境污染的标准，则可能违反《中华人民共和国大气污染防治法》等相关法律法规。根据这些法律，排放污染物的单位和个人应当采取措施防止排放恶臭气体，确保符合环保标准。
二、处理途径
友好沟通：
- 在采取法律手段之前，建议居民先与艾灸馆进行友好沟通，说明情况，尝试自行协商解决。这有助于维护邻里关系，同时也可能更快速地解决问题。
向相关部门举报：
- 环保部门：居民可以向当地县级以上环保局举报，或拨打12369环保举报电话反映问题。环保部门有权对艾灸馆进行环境监督检查，包括通风设施、气味排放等。若发现违法行为，如气味超标排放，可依据法律法规责令整改、罚款，甚至停业整顿。
- 市场监督管理局：如艾灸馆作为经营场所，其活动影响了居民生活，居民也可向市场监督管理局投诉。市场监督管理局有权对经营场所的违规行为进行查处。
- 城管部门：对于艾灸馆等经营场所的违规行为，如室外经营导致异味弥漫，城管部门也有权进行管理和整治。
法律途径维权：
- 若艾灸馆的行为严重侵犯了居民的合法权益，且通过其他途径无法得到有效解决，居民可以向法院提起诉讼，要求艾灸馆停止侵害行为并赔偿损失。在维权过程中，居民应收集相关证据，如气味情况记录、邻里共同投诉记录、照片、视频等，以便在法律行动中提供有力支持。
调解与协商：
- 居民还可以向物业公司反映问题，要求其出面协调解决。或者通过居委会这一居民自治组织进行协商调解，寻求双方都能接受的解决方案。
三、建议与总结
艾灸馆经营者：
- 应重视气味排放问题，确保符合环保标准和法规要求。建议采取有效措施控制气味排放，如改进通风设施、使用净化装置等，以避免法律纠纷和不良社会影响。
居民：
- 若受到艾灸馆气味的影响，应积极维护自身权益，通过合法途径向相关部门反映问题并寻求解决。在维权过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为。
监管部门：
- 应加强监管力度，定期对艾灸馆进行检查，确保其经营活动符合环保和卫生标准。对于违法行为，应及时依法处理，以维护公共利益和居民权益。
最后需要强调的是，艾灸馆味道影响居民是否犯法，需根据具体情况判断。但无论如何，居民都有权维护自己的合法权益不受侵害。如果你或你身边的居民遇到了类似问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。