核心结论：人伤事故中对方不签字，并不必然导致保险公司拒绝报销，您可以通过以下途径解决：

1. 明确保险理赔的法定条件
   根据《保险法》第二十二条，保险理赔的核心条件是“事故属于保险责任范围”且“申请人提交完整证明材料”，无需对方签字。例如：

   • 交通事故中，交警出具的《事故责任认定书》是法定证明文件；
     
   • 医疗费用需提供发票、病历、诊断证明等材料；
     
   • 伤残赔偿需司法鉴定机构出具的伤残等级报告。
     若材料齐全，保险公司不得以“对方未签字”为由拒赔。若保险公司无理拒赔，您可向当地银保监会投诉（12378）或直接起诉。

2. 对方不签字的常见场景及应对

   • 场景1：对方拒绝签署《赔偿协议》
     若您与对方就赔偿金额未达成一致，保险公司可能以“未达成调解”为由暂缓理赔。此时需分两步处理：

     1. 先向保险公司提交现有材料（如事故认定书、医疗记录），要求按“已发生费用”部分理赔；
        
     2. 对剩余争议部分（如后续治疗费、误工费），可申请交警调解或直接向法院起诉，法院判决后凭生效文书申请强制执行，保险公司需按判决支付。
        

   • 场景2：对方拒绝配合提供材料
     若对方拒不提供身份证、病历等必要材料，您可：

     1. 通过交警部门调取对方信息（如驾驶证、行驶证复印件）；
        
     2. 向法院申请调查令，强制要求对方或相关机构（如医院）提供材料；
        
     3. 若对方拒不配合导致无法确定损失，保险公司可能按“最低合理标准”赔付，您可后续补充证据追偿。

3. 特殊情况：对方主张超额赔偿
   若对方提出超出保险范围的赔偿（如精神损害抚慰金、营养费等），保险公司可能要求您签署“放弃追偿声明”后才理赔。此时需注意：

   • 勿轻易签署放弃声明，否则可能丧失对对方的索赔权；
     
   • 要求保险公司明确赔付范围，对超出部分可告知对方通过诉讼解决，您只需配合提供基础材料即可。

行动建议：

1. 立即整理现有材料（事故认定书、医疗记录、保险合同等），向保险公司提交书面理赔申请，并留存送达凭证；
   
2. 若保险公司拒赔，要求其出具书面拒赔通知书，明确拒赔理由；
   
3. 根据拒赔理由，选择投诉、调解或诉讼途径解决，必要时可委托律师介入。
   

温馨提示：保险理赔涉及程序性要求较多，建议按步骤推进，避免因操作不当影响权益。如有具体材料或细节需要分析，可随时向我提供，我会为您详细解答。