在货物买卖合同中，若一方未采取措施防止货物脱落，其处罚及责任承担需根据具体情况及法律规定来综合判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 合同违约责任：

   • 若合同中明确规定了货物装载、固定及运输过程中的安全责任，包括防止货物脱落的义务，那么未采取必要措施防止货物脱落的一方将构成违约。
   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于合同违约的规定，违约方需承担违约责任，这可能包括赔偿因货物脱落给对方造成的损失，如货物损坏、运输延误等产生的直接和间接损失。

2. 侵权责任：

   • 如果货物脱落导致第三方人身伤害或财产损失，未采取防止措施的一方还可能承担侵权责任。
   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。这包括赔偿受害方的医疗费用、财产损失、精神损害赔偿等。

3. 行政处罚：

   • 在某些特定情况下，如货物运输过程中未采取必要的安全措施导致公共安全受到威胁，相关监管部门可能依据相关法律法规对责任方进行行政处罚。
   • 行政处罚的种类和程度将取决于具体违法行为的性质、情节以及造成的后果，可能包括罚款、吊销许可证等。

4. 刑事责任：

   • 在极端情况下，如果货物脱落导致严重后果，如重大交通事故、人员伤亡等，且责任方存在故意或重大过失，那么责任方还可能承担刑事责任。
   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，因违反交通运输管理法规而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，将受到刑事处罚。

法律建议：

• 对于货物买卖合同的双方而言，应在合同中明确约定货物装载、固定及运输过程中的安全责任，包括防止货物脱落的具体措施和责任承担方式。
• 在货物运输过程中，双方应严格遵守合同约定和相关法律法规，采取必要的安全措施，确保货物安全运输。
• 若发生货物脱落等事故，双方应积极协商处理，及时采取措施减少损失，并依法承担相应责任。

后续行动建议：

• 若您正面临此类问题，建议首先审查货物买卖合同中的相关条款，明确双方的权利和义务。
• 收集并保存与事故相关的证据，如现场照片、视频、运输记录等，以便在后续处理中提供有力支持。
• 如有需要，可及时向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。