用刀子捅人可能构成的罪名及相应的法律后果，需根据具体行为性质和伤害结果来判定，以下是详细分析：

1. 故意伤害罪：

   • 构成条件：若行为人主观上故意伤害他人身体健康，且客观上实施了用刀子捅人的行为，即构成故意伤害罪。即使未造成死亡结果，也可能面临法律责任。
   • 量刑标准：
     • 致人轻伤的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
     • 致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。
     • 致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
   • 举例：若张三因琐事与李四发生争执，持刀捅伤李四，经鉴定李四为轻伤二级，且无其他从轻或从重情节，张三可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑罚。

2. 故意杀人罪：

   • 构成条件：若行为人主观上具有非法剥夺他人生命的故意，并实施了用刀子捅人等危害生命的行为，无论被害人是否死亡，都可能构成故意杀人罪。
   • 量刑标准：
     • 故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑。
     • 情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。
   • 举例：甲因深仇大恨持长刀猛捅乙的要害部位，虽被阻拦未致死，但仍构成故意杀人罪（未遂），可能面临十年以上有期徒刑的刑罚，具体根据情节轻重判定。

3. 正当防卫：

   • 构成条件：在遭受不法侵害时，为保护国家、公共利益或个人权益而采取的制止行为，若未超过必要限度，属于正当防卫，不负刑事责任。但超出必要限度造成重大损害者，需承担刑事责任，但可减轻或免除处罚。
   • 举例：受害者面对持刀抢劫的歹徒进行反抗，并将其捅伤，若符合正当防卫要件，则无需承担刑事处罚。

4. 过失致人重伤罪/过失致人死亡罪：

   • 构成条件：若行为人因疏忽大意或过于自信而未能预见自己行为的危害性，导致他人重伤或死亡，将分别构成过失致人重伤罪或过失致人死亡罪。
   • 量刑标准：
     • 过失致人死亡的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。
     • 过失伤害他人致人重伤的，处三年以下有期徒刑或者拘役。

在实际判决中，法官会综合考虑以下因素：

• 行为人的犯罪动机、手段及后果。
• 行为人的认罪态度、是否有自首或立功表现。
• 案件的社会影响及公众关注度。
• 被害人及其家属的意见与诉求。
• 行为人是否有前科记录或劣迹行为等。

此外，无论构成何种犯罪，犯罪人都需承担相应的民事赔偿责任，赔偿范围包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费、残疾赔偿金（构成伤残时）、丧葬费（致人死亡时）和死亡赔偿金（致人死亡时）等。

总结与建议： 用刀子捅人的行为性质恶劣，法律后果严重。具体罪名及刑罚取决于犯罪人的主观故意、伤害程度及犯罪情节。因此，我建议你或相关涉案人员务必严格遵守法律法规，尊重他人生命健康权，避免任何形式的暴力行为。若已涉及此类案件，请直接向我咨询，以便根据具体情况获取最准确的法律意见和帮助。