卖高仿手表是犯法的行为，这主要涉及到侵犯知识产权和制售假冒伪劣商品等违法行为。以下是对此问题的详细分析：
一、侵犯知识产权
商标权侵权：
- 高仿手表通常会模仿知名品牌的手表设计、外观和标识，未经授权使用他人的注册商标或品牌元素，这直接侵犯了商标权人的专用权。
- 根据《中华人民共和国商标法》第五十七条的规定，未经商标注册人的许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标，或者在类似商品上使用与其注册商标近似的商标，容易导致混淆的，均属侵犯注册商标专用权的行为。销售侵犯注册商标专用权的商品，同样构成侵权。
专利权侵权：
- 如果高仿手表的设计或技术特征侵犯了他人的外观设计专利或实用新型专利，这也构成对专利权的侵犯。
二、制售假冒伪劣商品
定义与性质：
- 制售假冒伪劣商品是指生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品的行为。
- 卖高仿手表属于以假充真的行为，即使用不真实的厂名、厂址、商标、产品名称、产品标识等，使客户、消费者误以为该产品就是正版的产品。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，销售明知是假冒注册商标的商品，违法所得数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑，并处或者单处罚金；违法所得数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
- 如果高仿手表的质量不符合相关标准，存在以次充好、以假充真等情况，且销售金额达到五万元以上，还可能构成生产、销售伪劣产品罪。具体刑罚根据销售金额的大小而定，最高可处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
三、其他法律后果
- 除了刑事责任外，卖高仿手表还可能面临民事赔偿和行政处罚。商标权人有权要求侵权方停止侵权行为，并赔偿因侵权所遭受的损失。同时，市场监督管理部门也有权对销售高仿产品的行为进行查处，包括责令停止销售、没收违法销售的商品、处以罚款等。
四、建议与提醒
- 遵守法律法规：作为商家，应严格遵守相关法律法规，诚信经营，远离任何违法违规的商业活动。
- 增强法律意识：了解并尊重他人的知识产权，不侵犯他人的商标权、专利权等合法权益。
- 选择正规渠道：消费者在购买商品时，应选择正规渠道和知名品牌，避免购买到高仿或假冒伪劣产品。
总结：卖高仿手表是违法的行为，不仅可能面临刑事责任，还可能承担民事赔偿和行政处罚。因此，我强烈建议商家遵守法律法规，诚信经营；同时，也提醒消费者在购买商品时要谨慎选择，避免购买到高仿或假冒伪劣产品。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。