骗礼金钱是可以起诉的，但具体是否构成刑事犯罪以及如何起诉，需要根据具体情况来判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、可能构成刑事犯罪的情况
如果一方以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法骗取数额较大的彩礼，且行为符合诈骗罪的构成要件，那么这种行为就可能构成诈骗罪。
情形分析：例如，女方谎称会与男方结婚，收取高额彩礼后却携款消失，无任何与男方结婚的意愿和行动。这种情况下，女方的行为就涉嫌诈骗。
法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条的规定，诈骗公私财物，数额较大的，将受到相应的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。具体来说，诈骗公私财物价值三千元至一万元以上、三万元至十万元以上、五十万元以上的，应当分别认定为“数额较大”“数额巨大”“数额特别巨大”，并据此量刑。
诉讼方式：如果构成诈骗罪，受害人可以向公安机关报案，由公安机关立案侦查，并依法追究犯罪嫌疑人的刑事责任。检察机关会提起公诉，最终由法院进行审判。
二、不构成刑事犯罪的情况
如果双方在彩礼的给付过程中因感情纠纷、婚约解除等原因产生争议，且不存在一方故意诈骗的主观故意和客观行为，那么这种情况通常属于民事纠纷范畴。
情形分析：男女双方在订婚后因性格不合决定解除婚约，男方要求女方返还彩礼而女方拒绝或部分返还。这种纠纷不涉及诈骗犯罪。
法律依据：根据最高人民法院关于适用《中华人民共和国民法典》婚姻家庭编的解释（一）第五条的规定，在特定情形下（如未办理结婚登记手续、办理结婚登记但未共同生活、婚前给付导致生活困难等），当事人请求返还彩礼的，人民法院应予支持。
解决途径：对于不构成刑事犯罪的彩礼纠纷，当事人可以通过协商、调解或向人民法院提起民事诉讼等方式来解决。在民事诉讼中，受害人需要准备充分的证据来证明自己的主张，如转账记录、聊天记录、证人证言等，并按照《民事诉讼法》的规定提交起诉状及副本。
三、综合建议
判断性质：首先判断被骗彩礼的行为是否构成诈骗犯罪。如果构成，则选择刑事诉讼途径；如果不构成，则通过民事诉讼来解决纠纷。
收集证据：无论是刑事诉讼还是民事诉讼，都需要受害人收集充分的证据来支持自己的主张。这些证据可以包括转账记录、聊天记录、证人证言等，它们对于证明诈骗行为或彩礼返还请求至关重要。
及时报案或起诉：一旦确定了自己的权益受到侵害，受害人应当及时报案（针对刑事案件）或起诉（针对民事案件），以便依法维护自己的合法权益。拖延时间可能会导致证据丢失或案件复杂化。
总结来说，骗礼金钱是否可以起诉取决于具体行为是否构成诈骗犯罪。如果构成犯罪，则可以通过刑事诉讼途径追究犯罪嫌疑人的责任；如果不构成犯罪，则可以通过民事诉讼途径解决彩礼返还纠纷。在任何情况下，受害人都应当积极收集证据并及时采取行动以保护自己的合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。