面对售楼处定金交了不退的情况，您可以按照以下步骤来应对，以维护自己的合法权益：
一、明确定金性质与法律规定
首先，需要明确的是，定金是在合同订立或履行之前支付的一定数额的金钱，作为担保方式。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定：
- 如果您（购房者）不履行约定的债务，导致合同目的无法实现，那么您无权要求返还定金。
- 如果开发商不履行约定的债务，导致合同目的无法实现，那么开发商应当双倍返还定金。
二、查看定金合同或相关协议
接下来，您需要仔细查阅与售楼处签订的定金合同或认购协议，特别关注以下几点：
- 定金的退还条款和条件，包括在哪些情形下可以退还定金、退还的方式以及时限。
- 是否有关于特定情况下（如重大疾病、不可抗力等）定金可退还的特殊约定。
三、分情况处理
（一）开发商原因导致定金不退
收集证据：
- 如果开发商存在违约行为，如未取得预售许可证、房屋质量问题、擅自变更规划设计等，您需要收集相关证据，如政府公示信息、照片、录像、专业检测报告、开发商通知等。
与开发商协商：
- 携带证据与开发商进行沟通，指出其违约之处，并明确要求退还定金。同时，保留好沟通记录，以备后续使用。
发送书面通知：
- 如果协商无果，您可以通过邮政快递向开发商发送书面退款要求，明确退款金额、退款原因以及退款时限，并保留好快递底单和查询记录。
投诉或举报：
- 向当地房地产管理部门、消费者协会等机构投诉或举报开发商的违规行为，请求他们介入调查和调解。
提起诉讼：
- 如果上述方法均无效，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。
（二）购房者自身原因导致定金不退
查看认购协议：
- 确认协议中是否有关于定金退还的特殊约定，如因特定原因无法购房时定金可退还等。
与开发商协商：
- 诚恳地向开发商说明自身困难和实际情况，争取开发商的理解和支持，协商退还部分或全部定金。
寻求第三方调解：
- 如果协商无果，您可以请求房地产中介协会、消费者协会等第三方机构进行调解，促进双方达成和解。
四、注意事项
- 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与购房相关的证据材料，包括定金收据、合同文本、沟通记录等。这些证据将在后续协商、投诉或诉讼中起到关键作用。
- 及时维权：一旦发现权益受到侵害，应及时采取行动维护自己的合法权益。避免因为拖延时间而错过最佳维权时机。
- 咨询专业律师：如果涉及法律诉讼或复杂情况，建议咨询专业律师以获取专业的法律建议和指导。
综上所述，面对售楼处定金不退的问题，您需要根据具体情况采取不同的措施来维护自己的合法权益。在处理过程中，了解合同条款和相关法律法规、保持冷静和理智的态度、提供充分的证据和材料是成功的关键。