每周工作时间超过40小时的部分，通常即被视为加班。以下是对这一问题的详细解释：

一、法律规定的工作时间

根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条的规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。然而，在实际操作中，由于考虑到工作日的休息和用餐时间，以及行业特点和实际需要，国务院后来又发布了《关于职工工作时间的规定》，将职工每日工作8小时、每周工作40小时的标准工时制度予以明确。因此，在大多数情况下，我们所说的标准工作时间是指每周40小时。

二、加班的定义与计算

1. 加班定义：加班是指在法定工作时间之外，劳动者继续从事工作或与工作相关的活动。这通常包括工作日延长工作时间、休息日工作以及法定节假日工作。

2. 加班计算：

   • 工作日延长工作时间：如果劳动者在工作日每天工作超过8小时，超出部分即视为加班。
   • 休息日工作：如果劳动者在休息日（如周六、周日）工作，且不能安排补休的，也视为加班。
   • 法定节假日工作：在法定节假日（如春节、国庆节等）工作的，无论是否安排补休，都视为加班。

3. 加班时间计算示例：

   • 假设某劳动者每周工作5天，每天工作9小时，则每周加班时间为5小时（9小时/天 × 5天 - 40小时）。
   • 如果该劳动者在周末还工作了8小时，且不能安排补休，则这8小时也视为加班。

三、加班的补偿与限制

1. 加班补偿：根据《劳动法》第四十四条的规定，用人单位安排劳动者加班的，应当支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬。具体标准如下：

   • 工作日延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
   • 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
   • 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

2. 加班限制：为了保障劳动者的身心健康，法律对加班时间也进行了限制。根据《劳动法》第四十一条的规定，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。

四、特殊情况下的工作时间与加班

在某些特殊行业或岗位，如医疗、交通、能源等，由于工作性质的特殊性，可能无法实行标准工时制度。这些行业或岗位通常实行不定时工作制或综合计算工时工作制。在这些制度下，工作时间和加班的计算方式会有所不同，但同样需要遵守法律的限制和规定。

总结与建议：

• 每周工作时间超过40小时的部分，通常即被视为加班。
• 加班时间包括工作日延长工作时间、休息日工作以及法定节假日工作。
• 用人单位安排劳动者加班的，应当支付相应的加班费，并遵守法律的加班时间限制。
• 如果您对具体的工作时间或加班问题有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。