关于逾期未付款的违约金数额，这并非一个固定不变的数字，而是受到合同约定、法律法规以及司法实践等多重因素的影响。以下是我为您详细梳理的解答：
一、合同约定优先
明确约定情况：
- 如果合同中已经明确约定了逾期付款的违约金数额或计算方法，比如“每逾期一日，按未付款金额的万分之五支付违约金”，那么这一约定在合法合理的前提下，是具有法律效力的。双方应当按照这一约定来执行。
约定过高或过低的调整：
- 如果约定的违约金过高，远超出了实际损失，违约方有权请求人民法院或仲裁机构进行适当减少。
- 反之，如果约定的违约金过低，无法弥补守约方的实际损失，守约方也有权请求增加。
二、无约定或约定不明的情况
法律法规参考：
- 当合同对逾期付款违约金没有约定或约定不明确时，我们可以参照相关法律法规来确定。根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，逾期付款违约金通常可以按未支付金额的一定比例计算，这个比例常在每日万分之三到万分之五之间，但具体还需根据合同性质、违约情况等因素来决定。
损失赔偿原则：
- 在没有具体约定的情况下，受损害方还可以主张违约方赔偿因逾期付款造成的损失，包括合同履行后可获得的利益。但这一损失赔偿不得超过违约方在订立合同时预见或应当预见的损失范围。
司法实践参考：
- 在司法实践中，金钱债务逾期履行的损失赔偿常常会参照银行贷款利率或贷款市场报价利率（LPR）等标准来确定。例如，可以参照违约行为发生时中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心公布的一年期贷款市场报价利率（LPR）标准为基础，加计30%—50%来计算逾期付款损失。
三、实际操作中的注意事项
公平原则：
- 在处理逾期付款违约金问题时，我们应始终遵循公平原则，确保违约金的设定既能够弥补守约方的损失，又不会对违约方造成过大的经济压力。
综合考量因素：
- 在确定违约金数额时，我们需要综合考虑合同的性质、内容、违约的严重程度以及违约可能造成的损失等多种因素。
法律咨询的重要性：
- 如果在实际操作中遇到复杂或争议较大的情况，我建议您及时咨询专业的律师或法律机构，以获得准确的法律意见和帮助。
总结与建议：
在签订合同时，双方应尽可能明确约定逾期付款的违约金数额或计算方法，以减少后续纠纷。如果合同未约定或约定不明确，我们应参照相关法律法规及司法实践，合理确定违约金数额。在处理逾期付款违约金问题时，我们应注重合同的约定、法律法规的规定以及实际情况的综合考量，确保违约金的合理性、合法性及有效性。希望这些解答能够对您有所帮助。