当您起诉政府工程款并胜诉后，如果对方仍然不给付，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 申请强制执行

   • 申请时间与材料：在判决书规定的履行期限届满后，若对方未履行支付义务，您应在两年内向第一审人民法院或与该法院同级的被执行财产所在地人民法院申请强制执行。申请时需准备强制执行申请书、生效法律文书副本、申请执行人的身份证明等材料。若涉及继承人或权利承受人，还需提供相应证明文件。
   • 法院强制执行措施：法院将采取一系列强制措施来确保判决的执行，包括但不限于查询、冻结、划拨被执行人存款；扣留、提取其收入；查封、扣押、拍卖、变卖其财产；搜查隐匿财产；强制交付财物或单据等。这些措施旨在迫使对方履行支付义务，保障您的合法权益。

2. 申请财产保全

   • 在诉讼过程中或判决生效后，若您发现对方有转移财产、逃避债务等行为，可立即向法院申请财产保全。这一措施能有效防止对方在判决前或执行过程中转移资产，从而增加执行成功的可能性。财产保全可以确保在判决执行时，对方有足够的财产可供执行。

3. 持续跟进与沟通

   • 保持沟通：在申请强制执行后，您应保持与法院和相关部门的沟通，及时了解执行进展和可能遇到的问题。这有助于您及时调整策略，确保执行顺利进行。
   • 尝试协商：尽管已经胜诉，但您仍可以尝试与对方进行友好协商，看是否能够达成和解或分期付款的协议。通过协商，有时能更快解决纠纷，降低法律成本和时间成本。
   • 记录与保存证据：在整个过程中，您应详细记录所有与追讨工程款相关的信息和交流情况，并妥善保存相关证据。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用，有助于您维护自己的权益。

4. 追究刑事责任（如适用）

   • 如果对方有能力执行而拒不执行，且情节严重，可能会构成拒不执行判决、裁定罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，此类行为将受到法律的严惩。您可以向相关部门举报对方的违法行为，并请求追究其刑事责任。

在采取上述措施时，您还需注意以下几点：

• 确保申请执行的时效性：申请执行的期间为二年，从法律文书规定履行期间的最后一日起计算。因此，您应及时申请强制执行，以免错过时效。
• 保留好相关证据和材料：在整个追讨工程款的过程中，您应保留好所有与案件相关的证据和材料。这些证据和材料在后续的法律程序中可能起到关键作用，有助于您证明自己的权益和主张。
• 寻求专业法律帮助：如果您在追讨工程款过程中遇到困难或疑问，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和指导，帮助您更有效地维护自己的权益。

最后，我想强调的是，面对工程款拖欠问题，您应坚决维护自己的合法权益。通过合法途径追讨工程款不仅是对自己劳动成果的尊重，也是对法律尊严的维护。希望以上建议能对您有所帮助，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时与我联系。