结论：捡到手机后刷机是否构成犯罪，需根据具体情况判断，可能涉及侵占罪或破坏计算机信息系统罪，但一般民事纠纷可能性更大。以下从不同角度详细分析：

1. 若手机价值较高且拒不归还，可能构成侵占罪

• 法律背景：根据《刑法》第270条，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大且拒不退还的，构成侵占罪。捡到手机虽非“代为保管”，但若明知失主且拒不归还，可能被认定为“非法占有”。
• 关键点：
  • 数额标准：各地标准不同，一般需达到5000元至1万元以上（如北京为1万元）。
  • 主观故意：需证明你明知手机有主人且故意不归还。
• 后果：若构成侵占罪，可处2年以下有期徒刑、拘役或罚金；数额巨大或有严重情节的，处2-5年有期徒刑。

2. 若刷机行为导致手机数据丢失或系统损坏，可能构成破坏计算机信息系统罪

• 法律背景：根据《刑法》第286条，违反国家规定，对计算机信息系统功能进行删除、修改、增加、干扰，造成系统不能正常运行，后果严重的，构成破坏计算机信息系统罪。
• 关键点：
  • “后果严重”：通常指造成系统瘫痪、数据丢失等，且需达到一定损失金额（如5000元以上）。
  • 刷机行为：若刷机导致手机无法正常使用或数据永久丢失，可能被认定为“破坏”。
• 后果：若构成此罪，可处5年以下有期徒刑或拘役；后果特别严重的，处5年以上有期徒刑。

3. 更可能的情况：民事纠纷而非刑事犯罪

• 法律背景：捡到手机不归还，首先违反《民法典》第314条，属于“拾得遗失物”纠纷。失主可要求返还手机或赔偿损失。
• 关键点：
  • 刷机行为：若刷机未导致手机损坏或数据丢失，仅是重置系统，可能仅需承担民事赔偿责任（如恢复数据的费用）。
  • 失主主张：失主需证明手机归属及你的刷机行为与其损失的因果关系。
• 后果：若协商不成，失主可起诉要求返还手机或赔偿损失，但一般不涉及刑事责任。

4. 特殊情形：若手机内有国家秘密或商业秘密

• 法律背景：若手机内存有国家秘密或商业秘密，刷机行为可能同时触犯《刑法》第282条（非法获取国家秘密罪）或第219条（侵犯商业秘密罪）。
• 关键点：
  • 秘密性质：需证明手机内确实存有相关秘密。
  • 主观故意：需证明你明知手机内有秘密仍故意刷机。
• 后果：若构成此罪，刑罚将更重，可能面临数年有期徒刑。

建议

1. 立即停止使用手机：避免进一步扩大损失或引发法律风险。
2. 联系失主或警方：若知道失主信息，应主动归还；若不知，可交至警方处理。
3. 保留证据：如刷机前的手机状态、与失主的沟通记录等，以备不时之需。
4. 咨询专业律师：若已涉及法律纠纷，建议尽快向我咨询，以便更精准地评估风险并制定应对策略。

总结：捡到手机后刷机是否犯罪，需结合手机价值、刷机后果、主观故意等因素综合判断。一般民事纠纷可能性较大，但若满足特定条件，也可能构成刑事犯罪。建议谨慎处理，避免不必要的法律风险。