隐瞒税是会被追究法律责任的。下面我将从多个角度为你详细分析这个问题：

1. 法律背景：

   • 根据我国《税收征收管理法》的相关规定，纳税人必须依照法律、行政法规规定或者税务机关依照法律、行政法规的规定确定的申报期限、申报内容如实办理纳税申报，报送纳税申报表、财务会计报表以及税务机关根据实际需要要求纳税人报送的其他纳税资料。如果纳税人隐瞒税款，即未按照规定如实申报纳税，就构成了违法行为。

2. 法律后果：

   • 行政处罚：对于隐瞒税款的纳税人，税务机关将责令其限期缴纳，并从滞纳税款之日起，按日加收滞纳税款万分之五的滞纳金。同时，税务机关还可以对纳税人处以不缴或者少缴税款百分之五十以上五倍以下的罚款。
   • 刑事责任：如果隐瞒税款的情节严重，构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。根据《刑法》的相关规定，纳税人采取欺骗、隐瞒手段进行虚假纳税申报或者不申报，逃避缴纳税款数额较大并且占应纳税额百分之十以上的，将处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大并且占应纳税额百分之三十以上的，将处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

3. 实际案例：

   • 在实践中，已经有多起因隐瞒税款而被追究法律责任的案例。这些案例中，纳税人往往因为试图通过隐瞒税款来减少自己的税负，但最终却因违法行为而受到了法律的制裁。

4. 建议与提醒：

   • 作为纳税人，应该严格遵守税收法律法规，如实申报纳税，不要试图通过隐瞒税款来逃避法律责任。
   • 如果对税收法律法规有疑问或不了解的地方，可以及时向税务机关咨询或寻求专业律师的帮助，以确保自己的纳税行为合法合规。

综上所述，隐瞒税是会被追究法律责任的，不仅可能面临行政处罚，还可能构成犯罪并受到刑事处罚。因此，我建议你务必遵守税收法律法规，如实申报纳税。如果你有任何关于税收法律方面的问题或疑虑，可以直接向我咨询。