关于超市赔偿标准的问题，这主要取决于具体的情况和所涉及的法律法规。以下我将分别就“在超市摔伤”和“在超市买到过期食品”两种常见情况，为您详细阐述赔偿标准及相关流程。

一、在超市摔伤的赔偿标准

若您在超市内因地面湿滑、货物堆放不当等超市管理疏漏导致摔伤，您有权依据《中华人民共和国民法典》中的相关规定要求超市进行赔偿。具体赔偿项目包括：

1. 医疗费用：涵盖挂号费、检查费、手术费、药费等实际治疗支出，需保留医疗票据作为凭证。

2. 误工费：根据您的误工时间和收入状况确定，计算公式为：误工费 = 误工时间 × 收入标准。

3. 护理费：若您生活不能自理，需根据护理人员的收入或当地护工劳务报酬标准计算护理费。

4. 交通费：补偿您及必要陪护人员因就医产生的合理交通费用，以正式票据为凭。

5. 住院伙食补助费：按当地国家机关工作人员出差伙食补助标准计算。

6. 营养费：根据伤残情况参照医疗机构意见确定。

7. 残疾赔偿金（如构成伤残）：依据伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准计算。

8. 精神损害抚慰金（如造成严重精神损害）：由法院根据侵权人过错程度、行为方式及造成的后果等因素酌定。

9. 辅助器具费/康复费：因伤致残需配置辅助器具或进行康复训练的费用，需提供相应证明。

责任划分原则：

• 若超市全责，超市需承担全部赔偿责任。
• 若您自身存在疏忽，可能减轻超市责任，具体比例由法院判定。
• 若完全因您故意或重大过失导致，超市无需赔偿。

维权流程建议：

1. 收集证据，如现场拍照录像、调取监控、保存医疗记录及费用单据。
2. 与超市协商或通过消费者协会介入调解。
3. 若协商未果，可向法院起诉并申请伤残鉴定，要求超市赔偿损失。

二、在超市买到过期食品的赔偿标准

若您在超市购买到过期食品，您有权依据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定要求超市进行赔偿。具体赔偿标准包括：

1. 退货退款：您首先可以要求超市退货并退还货款。

2. 增加赔偿：

   • 若超市存在欺诈行为，您可要求增加赔偿损失，金额为商品价款或服务费用的三倍，不足五百元则为五百元。
   • 若食品不符合食品安全标准，您除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿金额不足一千元则为一千元。

3. 人身损害赔偿：若因食用过期食品导致人身伤害，超市应赔偿医疗费、护理费、交通费及误工减少的收入等合理费用；造成残疾或死亡的，还需赔偿相应费用。

4. 精神损害赔偿：若因过期食品导致您遭受严重精神损害，且有相关证据，可要求精神损害赔偿。

赔偿流程与途径：

1. 保留购物凭证、过期食品及包装作为维权证据。
2. 与超市协商，提出赔偿要求。
3. 若协商不成，可向消费者协会投诉，请求介入调解。
4. 向食品药品监督管理部门等行政机构投诉，由其进行调查处理。
5. 若上述途径均无法解决问题，您有权向法院提起诉讼，通过法律途径维护权益。

注意事项：

• 食品标签或说明书的小瑕疵，若不影响食品安全且不会误导消费者，可能不构成赔偿依据。
• 您在维权过程中，应综合考虑退货退款、增加赔偿、人身损害及精神损害赔偿等多方面权益。
• 若超市明知食品过期仍销售，除对您进行赔偿外，还可能面临行政机关的罚款、吊销许可证等处罚；情节严重时，相关责任人可能被追究刑事责任。

希望以上解答能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时告知。