米村拌饭兼职是否需要签合同，需分情况讨论：

1. 从法律强制性角度
   根据《劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。即使兼职属于非全日制用工（如每日工作不超过4小时、每周累计不超过24小时），法律也鼓励签订书面协议，但未强制要求。不过，若未签订合同，双方仍存在事实劳动关系，劳动者权益受法律保护。

2. 从实际风险角度

   • 对劳动者：未签合同可能导致工资拖欠、工伤赔偿纠纷时举证困难。例如，若未明确约定工时、报酬标准，发生争议时需自行收集考勤记录、工资条等证据。
     
   • 对用人单位：未签合同可能面临支付双倍工资的风险（《劳动合同法》第八十二条），且在管理上易因权责不清引发纠纷。

3. 建议操作

   • 劳动者：主动要求签订书面协议，明确工作内容、时间、报酬、结算方式等条款；若用人单位拒绝，可保留工作证、考勤记录、工资转账记录等证据。
     
   • 用人单位：建议签订非全日制劳动合同或兼职协议，避免法律风险；协议中可约定“双方为劳务关系”以区分劳动关系，但需注意此类约定可能因实际用工形式被认定无效。

总结：法律未强制要求兼职必须签合同，但签订书面协议对双方权益保障至关重要。若您遇到具体纠纷或需起草协议，可直接向我咨询细节。