当老板欠工资时，员工可以通过以下法律程序来维护自己的合法权益：
准备阶段：收集充分证据
- 劳动关系证据：劳动合同是最直接的证明，若无书面合同，可提供工作证、工作服、考勤记录、同事证言等作为替代。
- 工资数额与支付情况证据：工资条、银行流水、薪资确认单等，这些能清晰显示工资数额及发放时间。
- 拖欠工资证据：沟通记录（如短信、微信聊天记录、电话录音）、公司通知（如延迟发放工资的文件、邮件）等，证明曾向老板主张权利及拖欠工资的事实。
- 确定被告信息：若是个人雇佣，需老板的姓名、性别、年龄、住址、联系方式、身份证号码；若是公司雇佣，则需公司名称、住所地、法定代表人姓名、统一社会信用代码。
申请劳动仲裁（前置程序）
- 确认仲裁时效：劳动争议申请仲裁的时效为一年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。务必在此期限内提出申请，以免丧失维权机会。
- 确定仲裁机构：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出申请。
- 提交仲裁申请材料：包括仲裁申请书（写明申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求、事实和理由）、证据材料（整理成册，注明来源和证明内容）、身份证明复印件等。
- 等待仲裁受理和审理：参加庭审，如实陈述案件事实，进行举证、质证和辩论。仲裁庭将根据审理情况作出裁决。
提起诉讼（若对仲裁结果不满意）
- 准备起诉材料：包括起诉状（明确原被告信息、诉讼请求、事实与理由）、证据材料（根据法院要求整理和编号，制作证据清单）、仲裁裁决书、送达回证等。
- 向法院提交起诉材料：向有管辖权的人民法院（通常是用人单位所在地或劳动合同履行地的基层人民法院）提起诉讼。
- 等待法院受理和审理：缴纳诉讼费用，按照法院通知参加庭审。在庭审中，需陈述案件事实、出示证据、进行辩论。
- 判决与执行：法院将根据庭审情况作出判决。若判决支持诉求，老板在规定期限内未支付，可申请强制执行。
执行阶段
- 若胜诉而老板仍不履行支付义务，可在判决书规定的履行期限届满后向法院申请强制执行。
- 法院将采取查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等措施以实现债权。
注意事项：
- 时效性：严格遵守一年的仲裁时效和十五日的起诉期限（对仲裁裁决不服提起诉讼时），以免丧失维权机会。
- 法律适用：确保所依据的法律法规准确无误，如《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等。
- 证据充分性：提供的证据必须充分、真实、有效，能够支持自己的主张。
- 法律援助：如有必要，可寻求法律援助或聘请律师代理，以提高胜诉几率和维权效率。
在面对老板欠工资的情况时，员工应保持冷静，通过合法途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。